Tarta de queso proteica

Hoy os traigo otra versión de tarta de queso que tenía pendiente editar desde hacía unas semanas, también con muy buenos valores, alta en proteína y baja en carbohidratos, perfecta para snacks de media mañana o media tarde!

Ingredientes

- 75g de proteína secuencial sabor vainilla (NutriSport)
- 150g de queso de untar light
- 500g de queso fresco batido 0%
- 1 huevo
- 3 claras
- Edulcorante


Preparación

1) Precalentamos el horno a 160º.

2) Mezclamos todos los ingredientes en un bol y vertemos la mezcla en un molde desmontable con el fondo y los bordes engrasados con un poco de aceite de coco.

3) Introducimos el molde en el horno a 160º durante 35 minutos.

4) Pasado este tiempo, bajamos la temperatura a 90º y seguimos horneando durante 60 minutos. A partir de los 50' podéis ir comprobando si se ha hecho introduciendo un palillo en el centro (cuando salga limpio ya lo podéis sacar del horno).

5) Una vez hecho, dejamos enfriar y listo! Gana mucho más de un día para otro :)

** Por encima lleva sirope de caramelo sin calorías (Natural Zero)

Información nutricional

Calorías: 776Kcal.

Carbohidratos: 28,99g

Proteínas: 135,29g

Grasas: 12,34g

Tronco de Navidad

Ya tenemos a la vuelta de la esquina la Navidad, así que os traigo la receta del típico tronco de Navidad, pero en su versión saludable y alto en proteína!

Ingredientes

- 75g de harina de avena (yo utilicé sabor neutro de NutriSport)
- 110ml de claras
- 50g de queso fresco batido 0%
- Pizca de levadura
- Esencia de vainilla
- Edulcorante
- Para el relleno: 50g de proteína secuencial sabor vainilla (NutriSport)
- Para la cobertura: 1 tarrina de Protein cream de chocolate (NutriSport)

Preparación

1) Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho hasta obtener una masa homogénea.

2) En una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, vertemos la masa y la distribuimos bien para que quede una capa finita e igualada.

3) Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

4) Cuando esté hecho, dejamos enfriar unos 5 minutos. Pasado el tiempo, lo enrollamos con cuidado y dejamos que se termine de enfriar.

5) Preparamos el relleno mezclando la proteína secuencial con agua hasta obtener una crema. Desenrollamos el bizcocho, repartimos bien la crema por todo el bizcocho y lo volvemos a enrollar con cuidado.

6) Cortamos uno de los lados del tronco, lo colocamos en uno de los laterales y lo cubrimos con una tarrina de protein cream de chocolate.
Con un tenedor le damos la forma estriada típica del tronco y listo!

* Por encima le puse un poco de coco rallado para decorar simulando la nieve, además de unos toppings navideños que encontré en una tienda de repostería.

Información nutricional (por el tronco entero)
- Calorías: 634Kcal.
- Carbohidratos: 56,20g
- Proteínas: 80,48g
- Grasas: 7,36g

Tortitas de psyllium husk (proteicas y low carb)

Aquí os dejo una receta muy sencilla, perfecta para días bajos en carbos (o dieta cetogénica), alta en proteína y alta en fibra.

Ingredientes

- 25g de Psyllium Husk (Glorioso Super Nutrients) 
- 30g de proteína sabor dolce cocoa (My Body Genius)
- 130ml de claras
- 40ml de agua
- Pizca de levadura
- Edulcorante

Preparación

- Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea

- Engrasamos una sartén con un poquito de aceite de coco

- Cuando la sartén esté bien caliente, vamos haciendo las tortitas. Se hinchan bastante en la sartén, pero cuando se sacan se deshinchan un poco!

- Cuando estén todas hechas, poner los toppings al gusto, en mi caso sirope de chocolate sin calorías Servivita!

Pudding de chía y vainilla proteico

Sencillísimo de preparar y es perfecto para media mañana o merendar!

Ingredientes

-1 scoop de proteína secuencial sabor vainilla (NutriSport)
-2 cucharadas soperas de semillas de chía (Nuts For Fitness)
-200ml de leche de almendra sin azúcar
-Edulcorante


Preparación

Se mezclan todos los ingredientes en un bol y se introduce en la nevera, dejándolo reposar durante mínimo una hora. Y listo! Ya tienes un snack proteico, saciante y muy nutritivo! :)

Low carb & High protein MUG CAKE

Mug cake alto en proteína y bajo en carbos, perfecto como snack a media mañana, merienda o en ese momento antes de dormir en el que nos entra antojo de algo dulce pero no queremos saltarnos la dieta! :)


Ingredientes 

- 15g de proteína secuencial 80% sabor chocolate (NutriSport)
- 15g de semillas de lino molidas
- 3 claras
- Pizca de levadura
- Edulcorante


Preparación

Sencillísimo y rápido de hacer, casi que se tarda más en coger los ingredientes que en prepararlo!

Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho, vertemos la mezcla en un molde de silicona y lo introducimos en el micro durante 3 minutos.

Para la cobertura utilicé crema de cacahuete con cacao y unos frutos secos (¡grasitas buenas!)

Roscón de reyes fit

A pocos días del día de reyes, aquí os traigo una receta del roscón, alto en proteínas y bajo en carbohidratos y en grasas! Para que también podáis disfrutar del roscón sin tener después remordimientos!! :)


Ingredientes

- 50g de proteína secuencial 80% sabor vainilla (Nutrisport)
- 30g de gluten de trigo
- 20g de salvado de avena
- 200g de queso fresco batido 0%
- 6 claras
- 200ml de leche de almendra ligera
- 3 cucharadas soperas de agua de azahar
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharada sopera de vinagre de manzana
- Relleno: 1 tarrina de protein cream sabor vainilla (Nutrisport)



Preparación

1) Encendemos el horno a 180º.

2) Batimos todos los ingredientes, excepto las claras y el relleno, hasta obtener una masa homogénea. Cuando los tengamos bien mezclados, reservamos.

3) Montamos las claras a punto de nieve.

4) Una vez tengamos las claras a punto de nieve, las juntamos con la mezcla anterior mediante movimientos envolventes con una espátula y con cuidado para que no se bajen.

5) Vertemos la mezcla en un molde de silicona con forma de rosco y lo introducimos en el horno precalentado durante 40 minutos.

6) Pasados los 40 minutos, abrimos la puerta del horno y dejamos que se enfríe dentro.
NO SACAR hasta que se haya enfriado porque con el cambio de temperatura se os puede bajar.

7) Una vez se haya enfriado, partimos por la mitad y rellenamos con la protein cream.

8) Si queréis, podéis espolvorear un poco de edulcorante granulado por encima para decorar.

Si vais a meter figuritas, no os olvidéis de hacerlo en el paso 2!

Información nutricional

Calorías: 714Kcal.
Carbohidratos: 31,53g
Proteínas: 120,95g
Grasas: 10,02g

Christmas pudding

Las próximas entradas van a estar principalmente dedicadas a la Navidad, es lo que toca en estas fechas!
Me habéis pedido recetas de postres, turrones, panettone, roscón de reyes, entrantes...

Hoy os traigo un postre parecido a un "Christmas pudding", muy típico en Gran Bretaña por Navidad. He probado varias versiones originales (es lo que tiene ser amante de la comida inglesa y americana) y tengo que decir que la versión que he hecho no tiene nada que envidiar al original eh!! Claro está que hay diferencia, porque además no he utilizado ni la técnica típica que se utiliza allí, pero da el pego y es un postre elegante, que podéis decorar y acompañarlo con lo que más os guste :)


Ingredientes

- 150g de proteína secuencial 80% sabor chocolate (NutriSport)
- 100g dátiles
- 100g higos
- 100g orejones
- 100g pasas
- 25g de semillas de chía
- Naranja exprimida
- Especias: jengibre, canela y nuez moscada
- Frutos rojos para decorar

Preparación

1) Metemos en el procesador de alimentos todos los ingredientes, excepto el zumo de naranja y los frutos rojos.

2) Una vez tengamos todos los ingredientes con textura de "migas", los vertemos en un bol y añadimos el zumo de naranja, poco a poco hasta que tengamos una masa espesa y moldeable. Debemos poder hacer una bola con ella.

3) Dividimos la masa en partes iguales y la introducimos en moldes invididuales.
Podéis utilizar moldes de muffin, de bombones...

4) Introducimos en la nevera durante un mínimo de dos horas.

5) A la hora de servir, yo los decoré con unos frutos rojos por encima.

Información nutricional 

- Calorías: 1890Kcal.

- Carbohidratos: 332,40g

- Proteínas: 98,66g

- Grasas: 11,96g

Los valores por porción dependerá del tamaño de vuestros moldes. 

Con las cantidades que os he puesto, salen unos 8 en molde de muffin.

Bizcocho de coco y chocolate

Muchos ya sabéis que tengo un saco lleno de barritas... entre unas cosas y otras, mi stock de barritas aumenta continuamente jaja

Así que para la receta del bizcocho que os traigo hoy he utilizado unas fantásticas barritas que me encantan de NutriSport.


Ingredientes

- 100g de harina de avena sabor chocolate
- 100g de salvado de avena
- 50g de coco rallado
- 250g de queso fresco batido 0%
- 6 claras
- 4 barritas proteicas sabor coco (NutriSport)
- Un sobre de levadura
- Una cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharadas de vinagre de manzana



Preparación

1) En primer lugar, mezclamos todos los ingredientes secos.

2) Después, vamos agregando uno a uno el resto de ingredientes a la mezcla anterior hasta obtener una masa homogénea, excepto las barritas que las dejamos reservadas para después.

3) Una vez estén mezclados, cortamos una de las barritas a trocitos pequeños, los echamos en la mezcla y removemos para que queden bien repartidos por toda la masa.

4) Vertemos la masa en un molde de silicona.

5) A continuación, cortamos el resto de las barritas abriéndolas por la mitad y cubrimos la superficie de la masa.

6) Introducimos el molde en el horno, a 180º durante 40 minutos.

7) Cuando se haya terminado de hacer el bizcocho, dejamos que se enfríe un poco y desmoldamos. Las barritas harán de base del bizcocho!

Información nutricional (total, salen unas 10 porciones)

Calorías: 1945 Kcal.
Carbohidratos: 227g
Proteínas: 126,88g
Grasas: 64,93g

Tarta proteica de chocolate (con Konjac)

La receta que os traigo hoy la subí hace poco más de una semana a mi Instagram y estaba casi convencida de que ya estaba aquí subida también!

Es una de esas recetas que surgen haciendo inventos raros y que tras alguna prueba anterior, das con la receta definitiva. Esta muy buena, alta en proteínas y baja en hidratos. Perfecta para un snack a cualquier hora del día!



Ingredientes para la tarta

- 100g de konjac
- 20g de proteína secuencial 80% sabor chocolate (Nutrisport)
- 7g de linaza molida
- 3 claras
- 4g de cacao en polvo
- Edulcorante
- Pizca de bicarbonato
- Cucharadita de vinagre de manzana


Ingredientes para la cobertura

- Agua
- Cacao
- Edulcorante
- Goma guar
- Coco rallado


Preparación

1) Introducimos en la batidora el konjac junto con el resto de ingredientes de la tarta hasta que tengamos una masa homogénea.
Yo utilicé macarrones de konjac, pero podéis utilizar lo que tengáis (arroz, espaguetis...).

2) Vertemos la masa en un molde de silicona y lo introducimos en el micro a máxima potencia durante 4 minutos.

3) Antes de desmoldarla, dejamos que se enfríe en la nevera para que no se os deforme.

4) Mientras se enfría, preparamos la cobertura. Para ello, hervimos un chorro de agua y lo mezclamos con cacao y edulcorante.
Después, lo espesamos echando poco a poco goma guar hasta que tengamos la consistencia deseada.

5) Espolvoreamos un poco de coco rallado por encima y a comer sin remordimientos!!

Información nutricional

Calorías: 226Kcal.
Carbohidratos: 5,47g
Proteínas: 31,65g
Grasas: 5,91g

Pan de brócoli

Esta receta la publiqué hace unas semanas en mi Instagram y como no es una de las que suelo hacer muy a menudo, mejor la publico también aquí para que la tengáis a mano :)

Ya sabéis lo mucho que me gusta investigar y experimentar para crear recetas low-carb, no?? Pues aquí viene otra!!



Ingredientes

- 130g de brócoli
- 20g de caseína
- 10g de almendra molida
- 5g de gluten
- 1 huevo
- 1 clara
- 25g de queso de untar
- Sal y especias al gusto
- Pizca de bicarbonato
- Cucharada de vinagre de manzana




Preparación

1) Introducimos el brócoli en el micro a máxima potencia durante 4 minutos.

2) Una vez lo tengamos hecho, batimos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

3) Vertemos la mezcla en un molde de silicona y lo introducimos en el micro durante 4 minutos.

4) Dejamos enfriar un poco, cortamos por la mitad, rellenamos y listo!!!
Podéis también tostarlo un poco en la tostadora, sandwichera o sartén. Tanto tostado, como sin tostar está riquísimo!

Tarta de boniato y chocolate

Ya estamos en octubre y yo sigo experimentando e inventando recetas de otoño. El otro día fueron castañas y hoy le ha tocado a los boniatos!

Así que si tenéis alguna petición con productos de temporada, ahora es el momento de pedir cosas eh!! jajaja

A la hora de hacer la receta de hoy he pensando en la noche de Halloween, para la que ya queda poco.
Creo que es un postre perfecto si celebráis esa noche en familia o con amigos :)



Ingredientes para el "bizcocho 1"
- 150g de boniato
- 30g de harina de avena sabor chocolate
- 20g de proteína secuencial 80% sabor chocolate (NutriSport)
- 3 claras
- Chorrito de leche de soja sin azúcar
- Edulcorante
- Pizca de bicarbonato
- Cucharada de vinagre de manzana


Ingredientes para el "bizcocho 2"
- 30g de harina de avena sabor chocolate
- 20g de proteína secuencial 80% sabor chocolate (NutriSport)
- 50g de queso fresco batido 0%
- 3 claras
- Edulcorante
- Pizca de bicarbonato
- Cucharada de vinagre de manzana


Ingredientes del relleno y de la cobertura
- 200g de boniato
- 50g de queso fresco batido 0%
- Edulcorante
- Chorrito de leche de soja sin azúcar


Preparación

1) Lo primero que hay que hacer es asar el boniato. Los pesos que os he puesto son en crudo.
Una vez asado, lo pelamos y lo batimos con un poquito de leche de soja sin azúcar (con aproximadamente 50ml es suficiente). Le podéis añadir edulcorante si os parece poco dulce, o incluso un poco de canela también le da un toque muy bueno!

2) Mezclamos todos los ingredientes del "bizcocho 1" hasta que obtengamos una masa homogénea, la vertemos en un molde de silicona y la introducimos en el micro durante 4 minutos.
La leche la dejé para el final, ya que sólo se echa la necesaria hasta conseguir la masa deseada.

3) Hacemos exactamente lo mismo con los ingredientes del "bizcocho 2".

4) Cuando tengamos los dos bizcochos hechos, los dejamos enfriar antes de proceder a decorarlos.

5) RELLENO Y COBERTURA
Ponemos como base uno de los dos bizcochos (yo puse el 1, el que lleva boniato).
Untamos la superficie de esta capa con masa de boniato y con queso fresco batido 0%.
Una vez cubierta, colocamos encima el otro bizcocho y cubrimos toda la tarta con la masa de boniato.
Para terminar, puse un poco de sirope de chocolate (Walden Farms) por encima. Si no tenéis, podéis hacer uno casero con cacao en polvo, agua y edulcorante.



Como siempre, espero que si alguien la hace me envíe fotos o me mencione para que me entere! jaja

Información nutricional

Calorías: 896Kcal.
Carbohidratos: 128,50g
Proteínas: 77,13g
Grasas: 7,32g

Tarta de castañas y chocolate

¿Qué tal si inauguramos el otoño con una receta de tarta de castañas y chocolate?
Cuando pienso en otoño, lo primero que me viene a la cabeza son los puestos de castañas y boniatos que se ven por las calles, con ese olor característico y esos cucuruchos perfectos para calentarnos las manos! jaja

La tarta es muy sencilla de hacer, así que no os asustéis por ver tanta letra. El resultado es espectacular y la combinación de sabores seguro que no deja indiferente a nadie!


Ingredientes y preparación del  "bizcocho 1"
- 35g de harina de castaña
- 3 claras
- 60g de queso fresco batido 0%
- Edulcorante
- Cucharadita de levadura
- 2 castañas asadas a trocitos muy pequeños

Preparación
Se mezclan todos los ingredientes hasta haber conseguido una masa homogénea, se vierte en un molde de silicona y se introduce en el micro a máxima potencia durante 3 minutos.


Ingredientes y preparación del "bizcocho 2"
- 30g de harina de castaña
- 3 claras
- 60g de queso fresco batido 0%
- 10g de proteína secuencial 80% sabor chocolate (NutriSport)
- Edulcorante
- Cucharadita de levadura
- 2 castañas asadas a trocitos muy pequeños

Preparación
Se mezclan todos los ingredientes hasta haber conseguido una masa homogénea, se vierte en un molde de silicona y se introduce en el micro a máxima potencia durante 3 minutos.

Si queréis un sabor más fuerte a chocolate, podéis aumentar la cantidad de proteína de chocolate y bajar un poco la de castañas.


Ingredientes y preparación de la capa de chocolate y castañas
- 50g de puré de castañas
- 75g de protein cream sabor chocolate (NutriSport)
- Edulcorante
- Medio sobre de gelatina en polvo (4g)
- Agua

Preparación
1) Hidratamos medio sobre de gelatina en polvo en un vaso con dos dedos de agua fría.
2) Mientras se está hidratando, mezclamos el puré de castañas con la crema de proteína y el edulcorante.
3) Hervimos dos dedos más de agua, a la que incorporaremos el agua con la gelatina hidratada y la mezcla del puré con chocolate.


Esta capa no quería hacerla demasiado gorda porque quería que predominara más el sabor a castaña que el de chocolate, pero si queréis podéis utilizar la tarrina entera de la protein cream de chocolate o incluso ponerle algo de caseína de chocolate!


Ingredientes y preparación de la capa de queso fresco y castañas
- 50g de puré de castañas
- 100g de queso fresco batido 0%
- 2 castañas asadas a trocitos muy pequeños
- Edulcorante
- Medio sobre de gelatina en polvo (4g)
- Agua

Preparación
1) Hidratamos medio sobre de gelatina en polvo en un vaso con dos dedos de agua fría.
2) Mientras se está hidratando, mezclamos el puré de castañas con el queso fresco batido, las castañas y el edulcorante.
3) Hervimos dos dedos más de agua, a la que incorporaremos el agua con la gelatina hidratada y la mezcla del puré de castañas con el queso fresco batido 0%.

Esta capa la preparamos al final, unas 2-3 horas después del resto!


Montaje de las capas

Se realiza en un molde desmontable.

1) Primero colocamos uno de los bizcochos. Será la base de la tarta.

2) Sobre el bizcocho, vertemos la capa de chocolate y castañas.

3) Metemos el molde en el frigorífico durante 2 horas aproximadamente.

4) Pasadas las dos horas, comprobamos que la capa de chocolate esté más o menos sólida. Si vemos que todavía está líquida, la dejamos un rato más.
Si ya está sólida, colocamos encima el otro bizcocho.

5) Preparamos la capa de queso fresco batido con castañas y la vertemos sobre la capa de bizcocho que acabamos de colocar en el molde.

6) Metemos el molde en el frigorífico hasta que la tarta esté sólida y la podamos desmoldar. Yo hice la primera parte por la tarde y dejé la última capa durante toda la noche en la nevera.

7) Para decorar, yo puse 3 castañas más.
Otra opción sería untar la superficie de la tarta con el resto de la protein cream!

Información nutricional (por la tarta entera, salen unas 4 porciones)
- Calorías: 832Kcal.
- Carbohidratos: 121,70g
- Proteínas: 69,34g
- Grasas: 6,23g

Bizcocho low-carb de avellana y chocolate

Hoy os traigo un bizcocho low-carb para los amantes de las avellanas y el chocolate!! Es perfecto para los que seguís dietas muy bajas en hidratos y altas en grasas, para merendar, para los que sois incapaces acostarse en la cama sin comer algo dulce antes...


Ingredientes

- 100g de avellanas tostadas sin sal
- 50g de proteína secuencial 80% sabor chocolate (NutriSport)
- 100g de tofu
- 1 huevo
- 2 claras
- 100ml de leche de soja sin azúcar
- 7g de levadura
- Media cucharadita de café de bicarbonato de sodio
- Una cucharada sopera de vinagre de manzana
- 6g de cacao en polvo desgrasado sin azúcar
- Edulcorante




Preparación

1) En primer lugar, pondremos a precalentar el horno a 180º, para que esté ya caliente a la hora de introducir la masa.

2) Primero, necesitamos picar las avellanas hasta que las hayamos convertido en harina, en unos segundos en la picadora la tendremos lista.

3) Una vez tengamos la harina de avellanas, la trasladamos al vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes y batimos hasta que tengamos una masa homogénea. A mí me gusta ir añadiendo los ingredientes uno a uno para que se integren mejor, primero los sólidos y después los líquidos.

4) Vertemos la masa en un molde de silicona (si no es de silicona, no olvidéis engrasarlo un poco antes).

5) Introducimos el molde en el horno, durante 40 minutos a 180º. Pasado este tiempo, comprobaremos si ya está hecho pinchando en el centro con un palillo. Si sale limpio, ya está listo! Si veis que sale un poco manchado de masa, dejadlo unos minutos más.

6) Dejamos enfriar el bizcocho un poco antes de desmoldarlo y decoramos con trocitos de avellanas!


Información nutricional* 

- Calorías: 1146Kcal.
- Carbohidratos: 17,78g
- Fibra: 9,8g
- Proteínas: 87,99g
- Grasas: 77,35g


*Por el bizcocho entero. Con las cantidades de la receta salen unas 4 porciones mínimo.

Tarta de queso low-carb

Tengo varias versiones de tartas de queso bajas en hidratos, os las iré subiendo poco a poco todas :)

De momento, hoy os dejo con una de mis favoritas, tanto por su sabor como por su textura!! Su textura me recuerda mucho a la tarta de queso que venden envasada en muchos supermercados!

Ingredientes

- 150g de tofu
- 50g de queso de untar light
- 20g de queso feta
- 10g de almendra molida
- 1 huevo
- Edulcorante
- Aroma de tarta de queso o vainilla
- Fresas para decorar

Preparación

1) Se baten todos los ingredientes, excepto las fresas.

2) Se vierte la mezcla resultante en un molde de silicona.

3) Introducimos el molde en el micro durante 4 minutos.

4) Dejamos enfriar y decoramos con unas fresas, mermelada o lo que queráis!

Información nutricional

- Calorías: 401Kcal

- Carbohidratos: 7,46g

- Proteínas: 33,36g

- Grasas: 26,10g

Coca de San Juan (Low-carb)

Bueeeeno, después de varias pruebas de coca de San Juan, la receta que os traigo es la que más me ha gustado. Además, es alta en proteínas y muy baja en hidratos y en grasas, que sé que es importante para muchos de vosotros!!! Perfecta para comerla de postre esta noche :)

Ingredientes
- 35g de gluten de trigo
- 15g de salvado de avena
- 10g de levadura
- 30g de caseina
- 30g de claras en polvo + agua
- 150ml de leche desnatada sin lactosa
- 1 huevo entero
- Aroma en polvo de vainilla
- 200g de queso fresco batido 0% y 50g más para mezclar con cacao
- 5g de cacao puro desgrasado sin azúcar (utilizo Hershey's)
- Edulcorante

Preparación

1) Por un lado mezclamos todos los ingredientes, excepto las claras, los 50g de queso y el cacao, dejando la leche para el final para ir echándola poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada de la masa. No debe quedar demasiado líquida.

2) Por otro lado, llevamos las claras en polvo a punto de nieve.

3) Una vez las tengamos montadas, las incorporamos a la mezcla anterior con una espátula mediante movimientos envolventes, con cuidado de que no se bajen.

4) Vertemos toda la mezcla en un molde apto para horno

5) Mezclamos los 50g de queso fresco batido restantes con el cacao y el edulcorante y lo echamos por encima de la masa, haciendo la forma que queráis.

6) La metemos al horno, a 180º durante 30 minutos y a 150º durante 15 minutos más. No la saquéis del horno de golpe o la masa bajará, dejadla un rato más con la puerta del horno entreabierta, para que se vaya enfriando poco a poco.


Sale una coca tipo brioche, super tierna y esponjosa!!! La parte de chocolate (las que se ven hundidas en la foto) queda tipo mousse de chocolate, riquísimo!! Podéis poner otra cosa, como crema pastelera fit, natillas, etc.

Información nutricional (por la coca entera, salen de 4 a 6 porciones)
Calorías: 669 Kcal.
Carbohidratos: 31,49g
       Fibra: 5,1g
       Carbohidratos netos: 26,38g
Proteínas: 111,08g
Grasas: 10,21g

¡Tarta de fresa low-carb!

Hoy os traigo una receta riquísima y low-carb, que estando en junio más de uno me lo agradecerá!

Es perfecta para desayunar si seguís una dieta baja en hidratos, para merendar, para comerla de postre por la noche... Ideal a cualquier hora!!!




Ingredientes para la base
- 100g almendra molida
- 50ml de leche de soja sin azúcar
- Claras
- Edulcorante

Ingredientes para la tarta
- 200g queso de untar
- 60g claras en polvo
- Agua
- 5 láminas de gelatina neutra
- Aroma en polvo sabor fresas con nata de "My Protein"
- Edulcorante



Preparación

1) Preparamos la base de la tarta. Mezclamos la almendra molida con la leche de soja y el edulcorante. La masa debe quedar espesa, pero si vemos que queda demasiado espesa, vamos echando claras hasta conseguir la consistencia deseada.

2) Colocamos la masa en el molde con las manos y la metemos al horno durante 8 minutos a 180º.

3) Mientras se hace la base, vamos preparando la tarta. Primero debemos hidratar la gelatina. Para ello, meteremos las 5 láminas de gelatina en agua fría durante 2 minutos.
Después, las sacamos y las metemos en un vaso con agua hirviendo y removemos hasta que se hayan disuelto.

4) Para unificar temperaturas, mezclamos el queso de untar con la mezcla de la gelatina disuelta, el aroma en polvo de fresas y el edulcorante.
Reservamos la mezcla.

4) Llevamos a punto de nieve las claras en polvo (con el agua). Si queréis, también podéis utilizar claras líquidas.

5) Una vez tengamos las claras montadas, vamos echando la mezcla del queso poco a poco, sin dejar de batir y vigilando que las claras no se bajen! Es una de las ventajas de las claras en polvo, que no se bajan con tanta facilidad.

6) Echamos la mezcla sobre el molde, encima de la base que ya habremos sacado del horno.

7) Metemos en el frigorífico para que se enfríe y cuaje!!

8) Decoramos al gusto una vez esté cuajada y a disfrutarrrrr

Tarta de canela low-carb

Cuando veáis cuál es el ingrediente "secreto", vais a pensar que tengo un serio problema con ella jajaja pero que sepáis que una vez probado en dulce, os espera un futuro bombardeo de recetas utilizándolo!

Los días que no voy al gimnasio, bajo bastante los hidratos en mi dieta y hoy ha sido uno de esos días. Y con antojo de tarta!!! Y claro, es sábado y siempre intento innovar el fin de semana porque es cuando tengo tiempo... y así ha salido esta delicia!!

Y estaréis pensando: "Cállate ya, pesada, y dinos la receta...". Si yo soy igual jaja pues vaaa, voy!!

Ingredientes

- 300g de coliflor

- 30g de harina de almendra

- 15g de linaza (semillas de lino molidas)

- 25g de proteína en polvo

- 3 claras

- Chorrito de leche

- Edulcorante, canela y aroma de vainilla al gusto

- Para decorar: Granos de cacao puro raw (iherb), sirope de chocolate "zero" (MyProtein) y una fresa

* También puse un relleno de mermelada de albaricoque (Walden Farms)

Y ahora que habéis visto que el ingrediente es la coliflor, no quiero que os echéis para atrás!!! jajaja 

Preparación

1) Picamos la coliflor, hasta que quede con la textura de harina. Después, la metemos en la batidora con la cantidad justa de leche para un puré con ella.

2) Mezclamos la coliflor con el resto de ingredientes, poco a poco para que se vayan integrando bien. 

3) Vertemos la mezcla en un molde de silicona y al micro durante 12 minutos, comprobando que esté hecho pinchando con un palillo en el centro.

4) Dejamos enfriar un poco, cortamos por la mitad si se quiere poner relleno. Decoramos y a comer!! 

Mousse de chocolate

Esta acaba de ser mi merienda de hoy. Rápida de preparar y perfecta como snack, como postre o para esos días que nos apetece algo dulce!!



Ingredientes

- 250g tofu
- 10g de cacao sin azúcar (Valor)
- Edulcorante
- Granos de cacao raw y frambuesas para decorar


Preparación

1) Batimos el tofu con el cacao y el edulcorante

2) Colocamos en una taza, decoramos y comemos!!





Vamos, más fácil imposible jajaja creo que he tardado más en sacar los ingredientes que en prepararlo...

En pocos minutos tenemos una merienda super saludable y alta en proteínas, apta para cualquier momento del día!

San Jacobos de pollo

Son los primeros San Jacobos saludables que hago y han resultado estar buenísimos! Para las próximas veces iré modificando pequeñas cositas porque siempre se puede mejorar, sobre todo la forma! jajaja

Ingredientes

- Pechugas fileteadas finitas de pollo

- Lonchas de queso havarti light 

- Lonchas de pavo

- Huevo batido

- Salvado integral de trigo

- Perejil, sal, pimienta, especias picantes (lo que queráis!)

Preparación

1) Extendemos las pechugas fileteadas de pollo sobre una superficie plana. Sobre el pollo, ponemos en capas media loncha de pavo, una de queso y la otra media loncha de pavo. Cubrimos con otra pechuga de pollo.

2) En un plato tendremos el huevo batido con una pizca de sal y en otro tendremos el salvado mezclado con perejil o lo que queráis ponerle (yo puse perejil y pimienta).

3) Pasamos los San Jacobos por la mezcla del salvado, después por la del huevo y por último otra vez por la del salvado.

4) Los colocamos en una sartén antiadherente y los hacemos hasta que estén doraditos.

Mug cake de batata y cacao

¡Buenos días! A petición de algunas personas, voy a empezar a subir también las recetas de los mug cake y bizcochos de una sola ración que vaya haciendo.

Y aquí traigo el de hoy, hecho con batata y cacao! Como la batata es alta en hidratos, he intentado reducir bastante los hidratos del resto de ingredientes sin subir demasiado las grasas, pero si queréis podéis utilizar harina de avena o la que queráis!!

Ingredientes

- 1 batata pequeña (140g)
- 150g de queso quark o batido 0% (50g para el bizcocho y 100g para la cobertura)

Para el bizcocho
- 10g de proteína en polvo (caseína)
- 10g de salvado integral de trigo
- 10g de leche de soja en polvo
- 5g de harina de chía (Dayelet)
- 3 claras
- 5g de cacao en polvo
- Edulcorante

Para la cobertura
- Edulcorante
- Canela
- 8g de granos de cacao puro raw (para decorar)



Preparación

1) Ponemos a hervir el boniato. Una vez esté hecho, lo partimos por la mitad y lo pelamos. Una mitad es para el bizcocho y la otra mitad para la cobertura. Cortamos a trocitos pequeños la mitad que es para el bizcocho, reservando la otra para después.

2) Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho: Mezclamos el medio boniato troceado, los 50g de queso quark 0% y el resto de ingredientes para el bizcocho.
Metemos esta mezcla en el micro a máxima potencia durante 4 minutos.

3) Mientras se hace el mugcake, vamos preparando la cobertura. Batimos la otra media batata y los 100g de queso quark 0% con un poco de edulcorante y canela al gusto.

4) Cuando el bizcocho se haya terminado de hacer, lo cubrimos con la cobertura, le ponemos unos granos de cacao puro y a comer calentito!!!!