Low carb & High protein MUG CAKE

Mug cake alto en proteína y bajo en carbos, perfecto como snack a media mañana, merienda o en ese momento antes de dormir en el que nos entra antojo de algo dulce pero no queremos saltarnos la dieta! :)


Ingredientes 

- 15g de proteína secuencial 80% sabor chocolate (NutriSport)
- 15g de semillas de lino molidas
- 3 claras
- Pizca de levadura
- Edulcorante


Preparación

Sencillísimo y rápido de hacer, casi que se tarda más en coger los ingredientes que en prepararlo!

Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho, vertemos la mezcla en un molde de silicona y lo introducimos en el micro durante 3 minutos.

Para la cobertura utilicé crema de cacahuete con cacao y unos frutos secos (¡grasitas buenas!)

Pan low carb IV

Por ahora, este es el pan low carb que más veces me hago. Me encanta el resultado, tiene una textura muy conseguida (os intentaré subir un vídeo cuando pueda) y es apto para dieta cetogénica o cualquier dieta low carb :)


Ingredientes

- 30g de gluten de trigo
- 10g de linaza (semillas de lino dorado molidas)
- 10g de harina de chía (Dayelet)
- 1 huevo
- 2 claras
- 60g de queso de untar light
- Media cucharadita de levadura
- Una pizca de bicarbonato de sodio
- Una cucharada de vinagre de arroz
- Un poquitín de edulcorante (opcional y poco!)
- Sal y especias al gusto



Preparación

1) Se baten todos los ingredientes con un tenedor y se deja reposar la mezcla durante 5 minutos aproximadamente.

2) Se vierte la masa en un molde de silicona y se introduce en el micro a máxima potencia durante 3 minutos.

3) Se deja enfriar un poco y listo!!! Ya lo podéis cortar, rellenar, tostar... y comer a cualquier hora del día porque es bajísimo en hidratos, alto en fibra, alto en proteínas y con grasitas buenas!

Información nutricional (por el pan entero, salen 4 rebanadas aprox.)

Calorías: 387Kcal.

Carbohidratos: 11,16g

         Fibra: 5,5g

         Carbohidratos netos: 5,62g

Proteínas: 47,94g

Grasas: 16,28g

Pan low carb chía-lino

Llevaba ya tiempo sin publicar mis panes low-carb, con todos los que tengo acumulados por enseñar!!!

El de hoy está hecho con harina de chía y linaza. ¡Está buenísimo! Además, es perfecto para cualquier hora del día, bajo en hidratos y alto en fibra y grasitas buenas!!!

Ingredientes
- 10g de harina de chía (Dayelet)
- 10g de linaza (semillas de lino molidas)
- 3 claras
- Una cucharadita de levadura
- Pizca de sal y especias al gusto

Preparación

1) Si no habéis comprado las semillas de lino y de chía molidas, primero tocará molerlas en un molinillo.

2) Se mezclan todos los ingredientes en un bol apto para micro.

3) Se mete al micro durante 3-4 minutos a máxima potencia (ir mirando, porque el tiempo depende mucho de la potencia de cada micro)

4) Una vez está hecho, lo podemos tostar en la tostadora, sandwichera o en la sartén para que quede crujiente!!!

Tarta de canela low-carb

Cuando veáis cuál es el ingrediente "secreto", vais a pensar que tengo un serio problema con ella jajaja pero que sepáis que una vez probado en dulce, os espera un futuro bombardeo de recetas utilizándolo!

Los días que no voy al gimnasio, bajo bastante los hidratos en mi dieta y hoy ha sido uno de esos días. Y con antojo de tarta!!! Y claro, es sábado y siempre intento innovar el fin de semana porque es cuando tengo tiempo... y así ha salido esta delicia!!

Y estaréis pensando: "Cállate ya, pesada, y dinos la receta...". Si yo soy igual jaja pues vaaa, voy!!

Ingredientes

- 300g de coliflor

- 30g de harina de almendra

- 15g de linaza (semillas de lino molidas)

- 25g de proteína en polvo

- 3 claras

- Chorrito de leche

- Edulcorante, canela y aroma de vainilla al gusto

- Para decorar: Granos de cacao puro raw (iherb), sirope de chocolate "zero" (MyProtein) y una fresa

* También puse un relleno de mermelada de albaricoque (Walden Farms)

Y ahora que habéis visto que el ingrediente es la coliflor, no quiero que os echéis para atrás!!! jajaja 

Preparación

1) Picamos la coliflor, hasta que quede con la textura de harina. Después, la metemos en la batidora con la cantidad justa de leche para un puré con ella.

2) Mezclamos la coliflor con el resto de ingredientes, poco a poco para que se vayan integrando bien. 

3) Vertemos la mezcla en un molde de silicona y al micro durante 12 minutos, comprobando que esté hecho pinchando con un palillo en el centro.

4) Dejamos enfriar un poco, cortamos por la mitad si se quiere poner relleno. Decoramos y a comer!! 

Pan low carb III (Con harina de lino)

Sigo con mis panes low carb!!! Tengo un montón de recetas pendientes de "pan exprés" porque aprovecho las cenas para hacer mezclas e ir variando el tipo de pan de sándwich.

Aunque he cambiado alguna cosilla, la receta de hoy es muy conocida entre los seguidores de la dieta paleo y la dieta cetogénica.





Ingredientes
- Una cucharada de harina de lino (10g)
- 1 huevo o 2 claras
- Pizca de levadura (5g)
- Pizca de sal de frutas o de bebida bolero
- Sal o especias al gusto


Son ingredientes para una sola ración, como la que veis en la foto.









Preparación

1) Mezclamos todos los ingredientes en un bol apto para microondas.

2) Vamos removiendo la mezcla durante un rato. Las harina de lino va absorbiendo líquido poco a poco, por lo que después de 1 minuto veréis que la masa es mas espesa que al principio.

3) Metemos en bol en el micro durante 2 minutos a máxima potencia.

Información nutricional (con 1 huevo)                     Información nutricional (con 2 claras)

Calorías: 102Kcal.                                                        Calorías: 61Kcal.
Grasas: 7,32g                                                                Grasas: 3,62g
Proteínas: 6,82g                                                            Proteínas: 5,84g
Carbohidratos: 2,36g                                                    Carbohidratos: 2,30g
      Fibra: 1,9g                                                                              Fibra: 1,9g
      Carbohidratos netos: 0,46g                                                    Carbohidratos netos: 0,40g                                           

Tortitas con semillas de lino (San Valentín)

¡Buenas tardes! Hoy vengo con otra variación de masa de tortitas, adaptando la presentación al día de San Valentín, asi mato dos pájaros de un tiro jaja

Me encanta desayunar tortitas, cambiar ingredientes, añadir cosas que encuentro por la nevera para ver qué sale... y bueno, tenía harina de linaza en casa de la que utilizo a veces para hacerme el pan bajo en hidratos y probé las tortitas con ella :)


Ingredientes
- 15g de semillas de lino molidas*
- 15g de whey protein*
- 1 huevo
- 1 clara
 - 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de cacao
- Edulcorante
- 30g de queso fresco batido (griego si es para cetosis) con una cucharadita de aroma de frutas del bosque para las dos tortitas que veis untadas (opcional)

*Podéis poner 30g de proteína o 30 de lino si os falta alguno de los dos.


Preparación
1) Yo las semillas las compro ya molidas (harina de linaza - flaxseed flour en Bulk Powders). En el caso de que compréis semillas de lino enteras, tendréis que molerlas antes en un molinillo de café. Tendrán que ser semillas de lino doradas, las otras amargan bastante.

2) Mezclamos todos los ingredientes, menos la cucharadita de cacao, en un bol. Si veis que la masa está muy líquida, poned más proteína y si está muy espesa, un poquitín de leche.

3) Calentamos la sartén, untando con una servilleta un poco de aceite.

4) Vamos echando la mezcla a la sartén, una cucharada sopera por tortita, y le damos la forma redonda.

5) Cuando veamos que la parte de arriba esté empezando a cuajar, le damos la vuelta hasta que se haga por el otro lado.

6) Para la última tortita, eché la cucharadita de cacao.

7) Con un cortador de galletas, cogemos 1 tortita normal y la que lleva cacao y cortamos un corazón en medio, poniendo el corazón con cacao en la tortita normal y al revés.

Información nutricional (queso fresco batido 0%)

Calorías: 226 calorías

Grasas: 11g

Proteínas: 25,75g

Carbohidratos: 6,46g

       Fibra: 4,1g

       Carbohidratos netos: 2,36g

Información nutricional (yogur griego)

Calorías: 249 calorías

Grasas: 14,27g

Proteínas: 24,58g

Carbohidratos: 6,04g

       Fibra: 4,1g

       Carbohidratos netos: 1,94g