Peanut butter cup cake

Todos conocéis mi amor por los peanut butter cups, no? Aunque realmente mi amor es la mezcla del chocolate con el cacahuete... Por eso creo que he tardado demasiado en hacer esta delicia! Con tanto bizcocho que hago y parece mentira que me faltara por hacer un bizcocho de chocolate relleno de cacahuete, simulando un Reese's gigante!

Ingredientes para el bizcocho
- 60g de harina de avena sabor cacahuete (NutriSport)
- 15g de claras
- 100g de yogur natural 0%
- 15g de levadura
- 80ml de agua
- 20g de cacao puro en polvo
- Edulcorante

Ingredientes para el relleno
- 40g de harina de avena sabor cacahuete (NutriSport)
- 60ml de agua
- Edulcorante
- Pizca de sal (los peanut butter cups tienen un toque salado en su interior, pero la podéis omitir)

Ingredientes para la cobertura
- 10g de cacao puro en polvo
- Chorrito de agua o leche


Preparación

1) Ponemos a calentar el horno a 180º.

2) Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho por un lado y los ingredientes del relleno por otro.

3) Vertemos parte de la mezcla del bizcocho en un molde de silicona.

4) Sobre la masa anterior, vertemos con cuidado la mezcla del relleno en el centro.

5) Vertemos el resto de la mezcla del bizcocho.

6) Introducimos el molde en el horno durante 15 minutos a 180º.

7) Una vez hecho y enfriado le añadí la cobertura de chocolate.
Podéis hacerlo hirviendo un chorrito de agua en el micro con un poco de cacao en polvo y edulcorante o derritiendo un trocito de chocolate.

Información nutricional
Calorías: 597Kcal.
Carbohidratos: 79,24g
Proteínas: 35,52g
Grasas: 10,58g

Keto porridge

Para los amantes del porridge, que por unas cosas u otras no podáis comer hidratos, aquí os traigo mi keto porridge! Me lo hice ayer para merendar, aprovechando que me quedaba un poco de coliflor picada y me gustó mucho. Ya sabéis que yo soy fan incondicional de la coliflor y que me encanta probarla de todas las formas posibles jaja

Hace un tiempecillo os subí uno parecido, pero el que os traigo hoy está mucho más bueno! Y tiene menos hidratos que el otro :)


Ingredientes

- 150g de coliflor
- 30g de mantequilla o crema de cacahuete
- 5g de cacao
- Pizca de canela
- Edulcorante
- Topping: Almendra laminada



Preparación

1) Picamos la coliflor hasta que la tengamos muy fina, tipo copos de avena.

2) Metemos el "arroz de coliflor" en el micro durante 4 minutos.

3) Pasados los 4 minutos, mezclamos la coliflor con el resto de ingredientes.

4) Decoramos con almendra, coco, nueces...

Tarta proteica de chocolate (con Konjac)

La receta que os traigo hoy la subí hace poco más de una semana a mi Instagram y estaba casi convencida de que ya estaba aquí subida también!

Es una de esas recetas que surgen haciendo inventos raros y que tras alguna prueba anterior, das con la receta definitiva. Esta muy buena, alta en proteínas y baja en hidratos. Perfecta para un snack a cualquier hora del día!



Ingredientes para la tarta

- 100g de konjac
- 20g de proteína secuencial 80% sabor chocolate (Nutrisport)
- 7g de linaza molida
- 3 claras
- 4g de cacao en polvo
- Edulcorante
- Pizca de bicarbonato
- Cucharadita de vinagre de manzana


Ingredientes para la cobertura

- Agua
- Cacao
- Edulcorante
- Goma guar
- Coco rallado


Preparación

1) Introducimos en la batidora el konjac junto con el resto de ingredientes de la tarta hasta que tengamos una masa homogénea.
Yo utilicé macarrones de konjac, pero podéis utilizar lo que tengáis (arroz, espaguetis...).

2) Vertemos la masa en un molde de silicona y lo introducimos en el micro a máxima potencia durante 4 minutos.

3) Antes de desmoldarla, dejamos que se enfríe en la nevera para que no se os deforme.

4) Mientras se enfría, preparamos la cobertura. Para ello, hervimos un chorro de agua y lo mezclamos con cacao y edulcorante.
Después, lo espesamos echando poco a poco goma guar hasta que tengamos la consistencia deseada.

5) Espolvoreamos un poco de coco rallado por encima y a comer sin remordimientos!!

Información nutricional

Calorías: 226Kcal.
Carbohidratos: 5,47g
Proteínas: 31,65g
Grasas: 5,91g

Bizcocho de chocolate con fresas

La receta que os traigo hoy es ideal para aquellas personas que odian las legumbres, como muchos niños a los que darles un plato de garbanzos o de lentejas es misión imposible jaja y reconozco que yo fui una de esas niñas hace 20 años!!!

Ingredientes

- 400g de garbanzos cocidos (un bote)
- 30g de harina de avena sabor chocolate
- 20g de gluten
- 2 yogures desnatados
- 6 claras
- 15g de cacao desgrasado sin azúcar (Valor)
- Medio sobre de levadura (7g)
- Pizca de bicarbonato
- Una cucharada de vinagre de manzana
- Edulcorante

Para decorar:
- 50g de mermelada de fresa diet
- 6 fresas


Preparación

1) Metemos los garbanzos en el procesador, hasta que se hayan hecho puré.

2) Después, vamos añadiendo al procesador poco a poco los ingredientes y los vamos batiendo. Primero iremos echando los secos y después los húmedos.

3) Una vez tengamos una masa homogénea, vertemos la mezcla en un molde de silicona.

4) Introducimos el molde en el horno previamente precalentado a 180º, durante 40 minutos o hasta que al pinchar un palillo en el centro del bizcocho salga limpio (lo podéis ir comprobando a partir de los 35 minutos, porque cada horno es un mundo).

5) Cuando lo retiremos del horno, lo dejamos enfriar sobre una rejilla y, una vez frío, decoramos con la mermelada de fresa y las fresas troceadas!

Bizcocho low-carb de avellana y chocolate

Hoy os traigo un bizcocho low-carb para los amantes de las avellanas y el chocolate!! Es perfecto para los que seguís dietas muy bajas en hidratos y altas en grasas, para merendar, para los que sois incapaces acostarse en la cama sin comer algo dulce antes...


Ingredientes

- 100g de avellanas tostadas sin sal
- 50g de proteína secuencial 80% sabor chocolate (NutriSport)
- 100g de tofu
- 1 huevo
- 2 claras
- 100ml de leche de soja sin azúcar
- 7g de levadura
- Media cucharadita de café de bicarbonato de sodio
- Una cucharada sopera de vinagre de manzana
- 6g de cacao en polvo desgrasado sin azúcar
- Edulcorante




Preparación

1) En primer lugar, pondremos a precalentar el horno a 180º, para que esté ya caliente a la hora de introducir la masa.

2) Primero, necesitamos picar las avellanas hasta que las hayamos convertido en harina, en unos segundos en la picadora la tendremos lista.

3) Una vez tengamos la harina de avellanas, la trasladamos al vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes y batimos hasta que tengamos una masa homogénea. A mí me gusta ir añadiendo los ingredientes uno a uno para que se integren mejor, primero los sólidos y después los líquidos.

4) Vertemos la masa en un molde de silicona (si no es de silicona, no olvidéis engrasarlo un poco antes).

5) Introducimos el molde en el horno, durante 40 minutos a 180º. Pasado este tiempo, comprobaremos si ya está hecho pinchando en el centro con un palillo. Si sale limpio, ya está listo! Si veis que sale un poco manchado de masa, dejadlo unos minutos más.

6) Dejamos enfriar el bizcocho un poco antes de desmoldarlo y decoramos con trocitos de avellanas!


Información nutricional* 

- Calorías: 1146Kcal.
- Carbohidratos: 17,78g
- Fibra: 9,8g
- Proteínas: 87,99g
- Grasas: 77,35g


*Por el bizcocho entero. Con las cantidades de la receta salen unas 4 porciones mínimo.

Bizcocho de tiramisú

Hoy os traigo un bizcocho muy simple, pero buenísimo! La combinación de sabores cacao, café y mascarpone me encanta!!!! 


Ingredientes

- 80g de harina de avena sabor doble chocolate (Amix)
- 1 yogur de soja de chocolate
- 150ml de claras
- 100ml de leche desnatada sin lactosa
- 1 chorrito de café
- 2 cucharaditas de café soluble
- 10g de cacao puro desgrasado sin azúcar
- 100g de queso fresco batido 0%
- Medio sobre de levadura
- Edulcorante
- Aroma de mascarpone



Preparación 

1) Mezclamos todos los ingredientes excepto el queso fresco batido y el aroma, que los utilizaremos para la cobertura.
Podéis dejar reservados un poco de café y cacao, para espolvorear por encima cuando el bizcocho esté hecho.

2) Echamos la masa en un molde apto para micro y lo metemos durante 7 minutos a máxima potencia.

3) Mientras se hace el bizcocho, vamos preparando la cobertura. Se mezcla el queso fresco batido con un poco de edulcorante y el aroma de mascarpone.

4) Cuando el bizcocho esté hecho, lo cubrimos con la cobertura que acabamos de preparar. 
Yo espolvoreé un poco de cacao y de café soluble por encima.

Información nutricional

Calorías: 546 Kcal.
Carbohidratos: 80,95g
Proteínas: 36,19g
Grasas: 9,70g

Mousse de chocolate

Esta acaba de ser mi merienda de hoy. Rápida de preparar y perfecta como snack, como postre o para esos días que nos apetece algo dulce!!



Ingredientes

- 250g tofu
- 10g de cacao sin azúcar (Valor)
- Edulcorante
- Granos de cacao raw y frambuesas para decorar


Preparación

1) Batimos el tofu con el cacao y el edulcorante

2) Colocamos en una taza, decoramos y comemos!!





Vamos, más fácil imposible jajaja creo que he tardado más en sacar los ingredientes que en prepararlo...

En pocos minutos tenemos una merienda super saludable y alta en proteínas, apta para cualquier momento del día!

Mug cake de batata y cacao

¡Buenos días! A petición de algunas personas, voy a empezar a subir también las recetas de los mug cake y bizcochos de una sola ración que vaya haciendo.

Y aquí traigo el de hoy, hecho con batata y cacao! Como la batata es alta en hidratos, he intentado reducir bastante los hidratos del resto de ingredientes sin subir demasiado las grasas, pero si queréis podéis utilizar harina de avena o la que queráis!!

Ingredientes

- 1 batata pequeña (140g)
- 150g de queso quark o batido 0% (50g para el bizcocho y 100g para la cobertura)

Para el bizcocho
- 10g de proteína en polvo (caseína)
- 10g de salvado integral de trigo
- 10g de leche de soja en polvo
- 5g de harina de chía (Dayelet)
- 3 claras
- 5g de cacao en polvo
- Edulcorante

Para la cobertura
- Edulcorante
- Canela
- 8g de granos de cacao puro raw (para decorar)



Preparación

1) Ponemos a hervir el boniato. Una vez esté hecho, lo partimos por la mitad y lo pelamos. Una mitad es para el bizcocho y la otra mitad para la cobertura. Cortamos a trocitos pequeños la mitad que es para el bizcocho, reservando la otra para después.

2) Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho: Mezclamos el medio boniato troceado, los 50g de queso quark 0% y el resto de ingredientes para el bizcocho.
Metemos esta mezcla en el micro a máxima potencia durante 4 minutos.

3) Mientras se hace el mugcake, vamos preparando la cobertura. Batimos la otra media batata y los 100g de queso quark 0% con un poco de edulcorante y canela al gusto.

4) Cuando el bizcocho se haya terminado de hacer, lo cubrimos con la cobertura, le ponemos unos granos de cacao puro y a comer calentito!!!!

Pastel de chocolate y chile

Al final nadie ha adivinado cuál era el otro ingrediente "secreto" además del chocolate de la tarta que hice el domingo: el chile!!!

Los que me conocen bien, saben que soy una amante del picante y la combinación de estos dos ingredientes es tremendamente deliciosa!

Es una receta de origen azteca y la he sacado de un libro de recetas que tengo en casa. Evidentemente, está modificada de arriba a abajo para convertirla en saludable y apta para comerla sin remordimientos.


Ingredientes

Para el bizcocho
- 100g de harina de avena (yo puse doble chocolate de Amix)
- 15g de salvado integral de trigo
- 15g de salvado de avena
- 30g de proteína en polvo (puse caseína)
- Medio aguacate (60g)
- 1 sobre de levadura
- 300g de queso fresco batido 0%
- 250ml de leche de soja sin azúcar
- 10g de cacao valor desgrasado
- 2 cucharaditas de chile en polvo (aconsejo poner menos e ir subiendo la cantidad, que yo soy inmune al picante y no lo noto jaja)





Para el relleno y la cobertura
- 1 natilla de chocolate sin azúcares añadidos (Mercadona)
- 50g de queso fresco batido 0%
- 5g de cacao valor desgrasado
- Edulcorante
- Media cucharadita de chile en polvo





Preparación

1) Por un lado, mezclamos todos los ingredientes secos del bizcocho y por otro, los ingredientes húmedos. Dejad la leche para el final, por si veis que necesitáis poner menos cantidad, ya que me he dado cuenta de que la marca de la harina de avena influye bastante en la cantidad de líquido que se necesita.

2) Una vez tengamos la mezcla, vertemos la masa en un molde apto para micro.

3) Yo lo hice en 2 partes y lo tuve primero a máxima potencia durante 7 minutos de un lado y después durante 3 minutos del otro lado.
Repetir el proceso con la otra mitad de la masa.
También podéis hacerlo de golpe y después cortarlo por la mitad. O no poner relleno y sólo la cobertura!

4) Mientras se está haciendo el bizcocho, vamos mezclando todos los ingredientes de la cobertura. Dejamos el chile para el final, no sea que lo notéis muy picante y tengáis que tirar la mezcla!!

5) Una vez se haya enfriado el bizcocho, ponemos el relleno y la cobertura. Si queréis, podéis poner un poquito más de chile por encima como hice yo, o alguna otra cosa para decorar.
En la foto de la porción cortada que veis puse unos granos de cacao puro raw.

Información nutricional (por la tarta entera)
- Calorías: 1103kcal.
- Proteínas: 94,25g
- Grasas: 32,6g
- Carbohidratos: 107,39g
- Fibra: 20,14g

Bizcocho 3 chocolates

No hace ni 15 minutos que he terminado de hacer este fantástico bizcocho! Todavía huele toda la casa a chocolate jajaja

Está hecho en el micro, así que es rapidísimo de hacer! No os preocupéis al ver tanta letra, porque lo más difícil de todo es aguantar sin comernos cada una de las capas mientras se hace la siguiente!

CHOCOLATE NEGRO

Ingredientes

- 40g de harina de avena doble chocolate (Amix)

- 10g de salvado integral de trigo

- 10g de salvado de avena

- 10g de proteína caseína

- 7g cacao valor desgrasado sin azúcar

- 100g de queso fresco batido 0%

- 100ml de cacaolat 0%

- 100g de claras líquidas

- 50ml de agua

- 8g de levadura

CHOCOLATE CON LECHE

Ingredientes

- 40g de harina de avena doble chocolate (Amix)

- 10g de salvado integral de trigo

- 10g de salvado de avena

- 10g de proteína caseína

- 100g de queso fresco batido 0%

- 100ml de cacaolat 0%

- 100g de claras líquidas

- 50ml de leche de soja

- 8g de levadura

CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes

- 40g de harina de avena de chocolate blanco (Amix)

- 15g de salvado de avena

- 20g de proteína caseína

- 100g de queso fresco batido 0%

- 100g de claras líquidas

- 150ml de agua

- 8g de levadura

- 5 gotas de aroma de chocolate blanco

COBERTURA

Ingredientes

- 2 onzas de chocolate negro 85% sin azúcar

- Chorrito de agua

- 5g de chocolate blanco sin azúcar (Dayelet)

PREPARACIÓN DE LAS CAPAS

1) Mezclamos todos los ingredientes de la capa. Por un lado los secos, por otro los líquidos y luego los unimos.

2) Vertemos la mezcla en un molde de silicona apto para microondas.

3) Introducimos el molde en el micro durante 8 minutos a máxima potencia (vigilando porque cada micro es un mundo). Pasados los 8 minutos, sacamos la capa del micro, le damos la vuelta sobre un plato y la introducimos al micro de nuevo durante 2 minutos más.

4) Dejamos enfriar las 3 capas antes de poner una sobre otra.

5) Una vez estén frías, hacemos la cobertura de chocolate. Metemos los 2 cuadraditos de chocolate en un vaso junto con un chorrito de agua y edulcorante y lo introducimos en el micro, sacándolo cada 30 segundos para removerlo.

6) Cuando ya tengamos la cobertura derretida, cubrimos la primera capa del bizcocho y ponemos un poquito de chocolate blanco para decorar!!!

Valores nutricionales (por todo el bizcocho)
Calorías: 1216 kcal.
Carbohidratos: 124,51g
Proteínas; 113,17g
Grasas: 26,32g

Natillas fitness!!!

Buenas noches!!! Por fin saco un hueco esta semana para poder actualizar el blog. Ya sé que os tengo abandonaditos pero, entre unas cosas y otras, no paro en todo el día y cuando consigo parar, es cuando ya estoy metida en la cama lista para dormir... :(


Hoy os traigo una receta sencillísima y rápida. Baja en calorías, alta en proteínas y "zero-carb".




Ingredientes
- 2 claras de huevo
- Unos 200ml de agua
- Aroma de vainilla (o el que queráis)
- Edulcorante
- Canela / Cacao en polvo







Preparación
1) Batimos las claras con el agua y el aroma en un bol apto para microondas.
2) Lo metemos al micro hasta que veamos que empieza a hervir y a subir bastante, aproximadamente unos 3'30''.
3) Las sacamos del micro y espolvoreamos con canela. Si las queréis de chocolate, pues echamos cacao y removemos.
4) Las dejamos enfriar en la nevera, aunque a mí me encantan también calentitas!!




Son perfectas como postre, como "snack" o para comerte una antes de meterte en la cama. Ya veis que no son nada del otro mundo y en 4 minutos las tenemos hechas, pero funcionan para quitar ese antojo de dulce que tenemos muchas veces y no sabemos que comer.

Información nutricional (Vainilla)
Calorías: 31 Kcal.
Grasas: 0,85g
Proteínas: 5,81g
Carbohidratos: 0,35g

Información nutricional (Chocolate)
Calorías: 69 Kcal.
Grasas: 2,45g
Proteínas: 8,36g
Carbohidratos: 1,98g

Mug cake de chocolate con helado de vainilla

Esta fue mi merienda de hace unos días. Un bizcochito bajo en calorías, bajo en grasas, alto en proteínas y moderado en carbohidratos. El contraste del bizcocho caliente recién sacado del micro con el helado fresquito es mortal!!!

Ingredientes

Para el bizcocho:
- 10g salvado de trigo
- 10g salvado de avena
- 10g de harina de avena
- 3 claras
- Una cucharada sopera de cacao Valor en polvo
- 50g queso fresco batido 0%
- 1 cucharadita de levadura
- Edulcorante

Para el helado
- 100g queso fresco batido 0%
- Aroma de vainilla
- 1 cucharada de aceite de coco (opcional)
- Edulcorante




Preparación

1) Para hacer el helado sólo tenemos que mezclar todos los ingredientes y meterlo al congelador. Tendremos que sacarlo cada hora para remover y que no salgan demasiados cristalitos. Podéis omitir la cucharada de aceite de coco, aunque son grasas buenas :)

2) Para el bizcocho mezclamos todos los ingredientes, vertemos la mezcla en un molde apto para microondas y lo metemos al micro durante 4 minutos.
Si queréis podéis hacerlo entero con harina de avena o todo con salvado.

3) Sacamos el bizcocho del micro, lo partimos por la mitad y rellenamos con el helado.

4) Disfrutamos del contraste frío-caliente!!!!



Información nutricional (sin aceite de coco)
Calorías: 222 kcal.
Grasas: 3,86g
Proteínas: 25,53g
Carbohidratos: 19,53g
      Fibra: 3,1g

Información nutricional (con aceite de coco)
Calorías: 312 kcal.
Grasas: 13,86g
Proteínas: 25,53g
Carbohidratos: 19,53g
      Fibra: 3,1g

Bizcocho marmolado coco-choco

Buenas tardes mis personitas fit!!! Tengo tantas recetas pendientes de editar y de subir que me acabo volviendo loca... pero hoy he optado por subir la receta del bizcocho que me hice el domingo y que estoy desayunando a lo largo de esta semana. Así, los que lo veis a diario estos días en mi Instagram, ya sabéis qué es lo que estoy comiendo jaja

Hacía tiempo que quería hacerme un bizcocho de dos colores ("mármol") porque me parecen muy vistosos y porque siempre soy indecisa a la hora de escoger de qué hacerlos... Este en concreto, es un bizcocho bajo en hidratos y alto en fibra, por lo que es apto para merendar, comerse un trocito por la noche, y también en cetosis (dietas cetogénicas), Atkins, etc.

Ingredientes

- 100g harina de coco
- 1 sobre de levadura (15g)
- 2 huevos enteros
- 5 claras
- 250ml leche de soja (o la que queráis)
- 250ml de agua
- Edulcorante
- 10g de cacao desgrasado sin azúcar

Preparación
1) Mezclamos la harina, la levadura, la leche y el edulcorante por un lado y los huevos con las claras por otro.

2) Unimos las dos mezclas y añadimos la leche de soja.

3) Dejamos el agua para el final, ya que la iremos echando poco a poco hasta lograr la consistencia deseada en la masa. Como el coco absorbe gran cantidad de líquido, lo mejor es ir echando y batiendo. Yo eché 250ml aproximadamente.

4) Cogemos el molde (yo utilicé uno de plum cake) y echamos unos 3/4 de la masa.

5) A la masa restante, le incorporamos el cacao.

6) Con la ayuda de una cuchara, vamos vertiendo la masa del cacao en medio del molde y haciendo pequeños surcos, para que baje y vaya haciendo forma.

7) Metemos al horno, previamente calentado a 180º, durante aproximadamente 25 minutos. El tiempo va a depender de lo hondo que sea el molde, de la cantidad de agua que hayamos echado... así que lo mejor es ir vigilando que no se nos queme, pero que tampoco se nos quede húmedo!

Información nutricional
Calorías: 615kcal.
Grasas: 27,22g
Proteínas: 35,29g
Carbohidratos: 63,53g
      Fibra: 50,5g
      Carbohidratos netos: 13,03g

Yo lo he dividido en 5 porciones, como parte de mi desayuno.
Calorías: 123kcal.
Grasas: 5,44g
Proteínas: 7,06g
Carbohidratos: 12,71g
      Fibra: 10,1g
      Carbohidratos netos: 2,61g

Como podéis ver, según la dieta que llevéis, se os puede quedar bastante corto en macros. Lo ideal sería que, si lo coméis en el desayuno como estoy haciendo yo, lo acompañéis de otra cosa.

Tronco de Navidad

Hoy os traigo el postre que hice para la comida de Navidad en casa.

Hasta ahora, es el postre que me ha dado más faena, pero el resultado final y las opiniones de la gente que estuvo comiendo en casa (se llevaron lo que sobró...) hacen que olvide los cabreos que cogía mientras lo estaba haciendo, cosas del estrés de la preparación del menú navideño.

BIZCOCHO

Ingredientes:
- 90 gramos de harina de avena
- 20 gramos de salvado de avena
- 10 gramos de salvado de trigo
- 2 huevos
- 4 claras
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharada de cacao en polvo desgrasado (Valor)
- Edulcorante

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes, excepto los huevos y las claras. Batimos los huevos hasta que doblen su tamaño y los incorporamos a la mezcla anterior. Batimos las claras a punto de nieve y con cuidado de que no baje las incorporamos poco a poco a la mezcla.
Ponemos una hoja de papel vegetal en la bandeja del horno y vertemos la mezcla.
Metemos la bandeja en el horno previamente calentado a 180º durante 15 minutos, vigilando que no se dore demasiado (para que no se rompa al enrollarla).

Al sacarlo del horno, lo enrollamos con cuidado con la ayuda del papel vegetal y dejamos que se enfríe mientras está enrollado (para que coja la forma).

RELLENO

Ingredientes:

- 300 gramos de queso fresco batido 0%

- Saborizante de cookies & cream (opcional, yo utilizo el de "My protein")

- Edulcorante

- Goma xantana (espesante)

Batimos todos los ingredientes, dejando la goma xantana para el final ya que la iremos incorporando poco a poco hasta conseguir la textura deseada.

COBERTURA

Ingredientes:
- 150 gramos de queso fresco batido
- 1 cucharada de cacao en polvo desgrasado (Valor)

- Edulcorante
- Goma xantana

Batimos todos los ingredientes, dejando la goma xantana para el final ya que la iremos incorporando poco a poco hasta conseguir la textura deseada.

MONTAJE

1) Cuando el bizcocho este frío, lo desenrollamos y lo ponemos sobre una superficie plana.

2) Cubrimos con la mezcla del relleno y, con cuidado, lo enrollamos sobre sí mismo.

3) Lo cortamos según la forma que le queramos dar. En el que veis yo corté un trozo largo (de unos 20 cm) y 3 trozos más (el de arriba y uno en cada lateral).

4) Una vez hemos "montado" todas las partes, empezamos a cubrirlo con la crema de la cobertura. Yo lo hice con una manga pastelera y lo iba esparciendo bien con la ayuda de una espátula para que quedara bien lisito. Después, hice las formas típicas del tronco con la ayuda de un tenedor y espolvoreé un poco de coco rallado por encima para simular la nieve.

5) Con cuidado puse en las partes que quedaban libres del plato la mezcla que haría de hierba. En la foto no se aprecia bien, pero es de color verdecito (aunque he de reconocer que me quede corta con el colorante). 

DECORACIONES

Aquí ya juega un papel importante la imaginación de cada uno... 

• CESPED (batimos todos los ingredientes y lo vamos poniendo con cuidado en los espacios que queden libres)
  - 50 gramos de queso fresco batido
  - Una cucharada de coco rallado
  - Colorante verde
  - Goma xantana

• CHAMPIÑONES: No se distinguen bien por el ángulo de la foto... Están hechos con mazapán. Podréis encontrar la receta próximamente en el blog.

• BELLOTAS: Son castañas peladas (las compré en Mercadona) y le hice la forma de arriba con mazapán.

*** Me sabe fatal no haber podido hacer alguna foto más, pero entre que mientras hacía el montaje también iba controlando el pavo que estaba en el horno y que después en la mesa con los invitados me daba cosa ponerme a hacer fotos al corte... Y eso que del corte siempre me gusta hacer una foto y más en este de hoy, que por dentro quedaba muy bonito enrollado!