Tartaletas de espelta y fresas

Adoro las fresas y más aún como quedan en tartas, postres... Ya no sólo por lo buenas que están, que también, sino por lo bonito que queda siempre todo adornado con ellas!

Con estas cantidades me salieron 6 tartaletas, aunque si no tenéis estos moldes siempre podéis utilizar moldes de muffin o uno más grande y hacer un bizcocho :)

Ingredientes

- 150g de harina espelta (NutriSport)
- 100g de fresas
- 100g de queso fresco batido 0% (o yogur desnatado de fresa)
- 25g de claras en polvo
- 120ml de agua
- 15g de levadura
- 5g de fresa en polvo
- Edulcorante
- Para decorar: Mermelada de fresa sin azúcar (Hero Diet) y fresas



Preparación

1) Calentamos los 100g de fresas durante 30 segundos en el micro, las chafamos y dejamos que se enfríen un poco.

2) Ponemos a calentar el horno a 180º.

3) Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y la vertemos sobre moldes de silicona con forma de tartaleta (yo los compré en Lidl).

4) Introducimos los moldes en el horno durante 12 minutos.

5) Sacamos los moldes del horno, desmoldamos las tartaletas y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.

6) Una vez frías, decoramos con mermelada de fresa y fresas.

Información nutricional (por todas las tartaletas)

Calorías: 758Kcal.
Carbohidratos: 134g
Proteínas: 45,89g
Grasas: 2,64g

Bizcocho de cacahuete relleno de plátano

Ahora que entre semana suelo estar bastante liada, aprovecho los fines de semana para ir subiendo cosillas. De todas formas, para los que todavía no lo sabéis, os anuncio que se avecinan novedades!!! Pero todavía voy a estar calladita, hasta que se vaya acercando el momento! jaja

El bizcocho que os traigo hoy ha sido el desayuno de esta mañana, de textura riquísima, fácil de hacer porque, como tenía prisa para irme a entrenar, lo he hecho en el micro y una combinación de sabores que me ha encantado!




Ingredientes

- 100g de harina de avena sabor crema de cacahuete
- 1 yogur natural 0% (o 125g de queso fresco batido 0%)
- 4 claras
- Dos plátanos
- Dos cucharadas pequeñas de bicarbonato
- Dos cucharadas soperas de vinagre de arroz
- Edulcorante





Preparación

1) Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, menos el plátano que lo utilizaremos para el relleno.

2) Antes de verter la masa en el molde, cortamos el plátano a trozos, aproximadamente del tamaño de la altura que tendrá el bizcocho y los colocamos en el molde en vertical. Yo los puse todos en el centro.

3) Una vez tengamos todos los trozos de plátano bien colocados, vertemos la masa en el molde.

4) Introducimos el molde en el micro, a máxima potencia durante 5 minutos.

5) Retiramos, dejamos enfriar un poco y lo desmoldamos!

"Gelitarta" de fresa

Esta receta la hice hace unos meses, cuando no tenía tiempo para publicar las recetas pero seguía cocinando igual.
Poco a poco os las iré subiendo todas!!
Por ahora, os dejo esta "gelitarta" fresquita, perfecta para estos días calurosos :)

Ingredientes
- Medio kilo de fresas
- 6 láminas de gelatina neutra (o de fresa)
- 500g de queso fresco batido 0% (una tarrina) o 300ml de leche
- 30g cereales crujientes de salvado de avena integral (podéis utilizar avena u otro cereal)
- Edulcorante
- Un poquito de agua o leche
- Más fresas o frutos rojos para decorar

Preparación

1) Ponemos a hervir las fresas, con un poquito de agua o leche y edulcorante.
Yo reservé unas cuantas fresas a troceadas, para encontrarme los trocitos al comerme la tarta.

2) En aproximadamente 10-12 minutos, cuando veáis que las fresas ya están blanditas se baten con la batidora.

3) Una vez tenemos las fresas batidas, las llevamos otra vez al fuego, agregando las láminas de gelatina previamente hidratadas y removiendo hasta que se hayan disuelto.

4) Agregamos la tarrina de queso fresco batido (o la leche si preferís hacerla con leche) y la mitad de los cereales a la mezcla anterior, sin dejar de remover durante 1 minuto.

5) Se apaga el fuego, se echan los trocitos de fresa que hemos reservado y se vierte la mezcla en un molde de silicona.

6) Echamos la otra mitad de los cereales por la superficie y se mete el molde en la nevera hasta que cuaje (yo lo dejé toda la noche).

7) Desmoldamos, decoramos y listo para comer!!!

Crumble de arándanos exprés

Este ha sido mi desayuno de hoy, muy rápido y fácil de preparar, sano, completo y riquísimo!!





Ingredientes
- 50g de harina de avena (yo utilicé sabor chocolate blanco de Amix)
- 125g de queso fresco batido 0%
- 1 clara
- 1 taza de arándanos congelados
- 2 cucharadas de pepitas de salvado de avena crujiente sabor caramelo (Dukan)***
- 1 cucharada de muesli sin azúcar (Alpen)
- 1 cucharada de almendras
- Sirope butterscotch zero (MyProtein)



Preparación

1) Mezclamos la harina de avena, el queso fresco batido y la clara, hasta obtener una masa fácilmente manejable. La harina de avena de Amix es más espesa, así que si estáis utilizando otra marca las cantidades pueden variar.

2) Cubrimos el interior de un bol apto para micro con la masa, haciendo la forma con una cuchara o con los dedos, hasta que tengamos todas las "paredes" del bol cubiertas.

3) Metemos los arándanos congelados dentro.

4) Preparamos el "crumble". Para ello, mezclamos el salvado de avena crujiente, el muesli, las almendras y el sirope y echamos la mezcla por encima de los arándanos.

5) Metemos al micro durante 4 minutos y listo!!

*** Las pepitas de salvado de avena crujiente son estas que os pongo en la foto. Yo las compro en Carrefour o en Hipercor, si las tienen en algún sitio más lo desconozco.
Aunque no sea partidaria de la dieta Dukan, reconozco que tiene productos que están muy bien y este es uno de ellos!! Muy buenos valores y crujientes!!!

Tazón de melón

Esto no es una receta, pero creo que es una forma bonita y original de presentar un postre o entrante cuando tenemos invitados en casa!


Características principales del melón:

• Contiene un 90% de agua, pocos hidratos y pocas calorías, así que es perfecto si se quiere perder peso.
• Diurético, por lo que ayuda a quien sufre de retención de líquidos.
• Vitaminas: A, C, B1, B2, B3, B6
• Minerales: Potasio, magnesio, calcio y hierro
• Otros: Beta-caroteno, antioxidantes, Folatos, Acido nicotínico, Acido pantoténico.

En esta ocasión yo lo he rellenado únicamente  de frutas, pero una alternativa riquísima como entrante en una comida sería el típico plato español melón con jamón.

Seguro que vuestros invitados no se esperan que les pongáis el melón así presentado!

Tan sólo necesitáis un melón galia por persona y un poco de imaginación para rellenar.

Otra opción para rellenarlo sería de vino blanco. Sí, vino! Muy típico en Francia.

Tarta de fresas (San Valentín)

¡Feliz día de San Valentín! Como sé que la mayoría lo celebráis, yo sigo con las recetas para el día de los enamorados, y eso que yo estoy soltera! Quién lo diría, después de haberme pasado una semana entera cocinando con corazones... jaja

Esta receta es la tarta de fresas que le he hecho a mi madre para hoy, porque me encanta hacer pequeños detalles y más si tienen que ver con cocinar! Por falta de tiempo se la he hecho hoy por la tarde, así que hasta mañana no creo que nos la comamos... Aunque no os extrañe que mañana, cuando sea la hora del postre, casi no quede tarta porque son todos unos ansiosos!


Ingredientes para el bizcocho
- 100g de harina de avena
- 20g salvado integral de trigo
- 20g harina de almendra (o almendra molida)
- 1 sobre de levadura
- Medio sobre de bolero de fresa (para intensificar sabor y color)
- 1 huevo y 4 claras
- 300g de queso fresco batido 0%
- 200g de fresas
- Edulcorante
- Aroma de chocolate blanco (opcional)

Ingredientes para el relleno y la cobertura
- 150g queso de untar light (relleno)
- 50g queso fresco batido (cobertura)
- Fresas
- Edulcorante




Preparación
Este bizcocho está hecho en 3 partes (o 2 si cortáis uno de los bizcochos)

1) Empezamos haciendo el bizcocho base (el blanco). De momento dejaremos apartadas las fresas y el sobre de bolero. Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos por un lado los ingredientes secos y por otro los húmedos.

2) Unimos las dos mezclas y echamos 1/3 de la masa en el molde. Metemos en el horno durante 15 minutos. A esta parte de mezcla le puse un poco de aroma de chocolate blanco.

3) Mientras se está horneando el bizcocho blanco, batimos las fresas junto con el sobre de bolero de fresa. Si queréis poner aroma de fresa o alguna otra cosa que tengáis, seguro que también queda rico!! Lo del sobre bolero lo hice principalmente para darle más color al bizcocho.

4) Unimos la mezcla de las fresas a los 2/3 de la masa que tenemos reservada.

5) Una vez se haya terminado de hornear la primera parte, hacemos lo mismo con las otras dos. Si lo preferís, podéis meter todo de golpe y después con cuidado lo partís por la mitad.

6) Mientras se hornean estas dos partes, vamos preparando el relleno y la cobertura.
Mezclamos por un lado el queso de untar con edulcorante y por otro el queso fresco batido con edulcorante.
Cortamos las fresas por la mitad.
Reservamos.

7) Cuando tengamos las 3 partes hechas y se hayan enfriado, montamos todas las capas. Primero bizcocho rosa, untamos el queso de untar, después bizcocho blanco, volvemos a untar queso, ponemos las fresas troceadas, ponemos el último bizcocho rosa y cubrimos con la mezcla de queso fresco batido 0%.

Información nutricional (por la tarta entera)
Calorías: 1150 kcal.
Grasas: 41,44g
Proteínas: 75,74g
Carbohidratos: 117,03g
      Fibra: 21,53g
      Carbohidratos netos: 95,5g


De esta tarta salen bastantes porciones, de 6 a 8 porciones normalitas perfectamente. Teniendo en cuenta que hiciéramos 6 porciones, se quedarían estos valores:

Calorías: 191,6 kcal.
Grasas: 6,91g
Proteínas: 12,62g
Carbohidratos: 19,5g
      Fibra: 3,58g
      Carbohidratos netos: 15,92g


Las grasas vienen principalmente del queso light (me quedé sin el de la marca san millán, que sí que es 0%) y de la harina de almendra. Si queréis reducir la grasa de la tarta, sólo tenéis que poner el queso de untar san millán en lugar de uno light normal y sustituir la harina de almendra por harina de avena o salvado.

FLAN DE CLARAS Y MANZANA

Buenas tardes!! Hoy os traigo una de las primeras recetas que hice y creo que es de las más conocidas por la red. No recuerdo de dónde la saqué porque es la típica que aparece en cualquier blog y foro, lo único que recuerdo es que era un blog inglés...

Es una receta muy rápida y muy fácil de hacer, aunque es verdad que a veces al principio cuesta un poco cogerle el truquillo. Cada microondas es un mundo, así que la cuestión es ir probando si veis que cuando lo empezáis a comer parece más bien una tortilla de café o unas natillas y no un flan... Es una lástima no tener fotos de los primeros que hice, pero había días que daban pena de lo raros que me salían jajaja

Flan de claras, con sirope de café y chocolate.

Ingredientes
4 cucharas soperas de café
3-4 claras
1 manzana laminada (opcional, se puede hacer sin ella)
Edulcorante al gusto



Preparación
1) En un bol apto para microondas, que no sea de plástico porque se pega, ponemos todos los ingredientes.
2) Batimos con energía, hasta que veamos que toda la parte de arriba del bol queda recubierta de "espuma-burbujas" (¡importante!)
3) Metemos al micro durante 4'30'' a máxima potencia.
4) Sacamos, volcamos en un plato y a comer!!


A mí calentito me gusta mucho y más ahora con el frío que hace, pero si no se puede meter en la nevera y esperar a que se enfríe.

También queda muy rico si se espolvorea canela por encima o algún sirope.

Es una de mis recetas favoritas para merendar o para comerme a media mañana.

Flan de claras, con manzana y canela

Bizcocho de naranja

¡Buenos días! Hace unas semanas gané una caja de naranjas y mandarinas ecológicas de Fruiting en un concurso de batidos en Marc Rivero y he querido aprovechar que todavía me quedaban unas pocas para hacer un bizcocho de naranja.

Antes de empezar con la receta, os quería hablar de las naranjas de Fruiting. Las naranjas me encantan, es una fruta que suelo comer prácticamente a diario cuando empieza a hacer frío. Hace unos años fui a Marruecos y volví enamorada de las naranjas de allí, tan dulces... hasta ese momento eran las mejores naranjas que había probado en mi vida. Soy de las que se pone un poco de edulcorante al zumo de naranja natural porque me gusta muy dulce y con aquellas no me hizo falta. Pocas veces encuentro naranjas que me parezcan tan dulces y jugosas como para no echarle un poquitín de edulcorante. Y las de Fruiting son unas de esas. Tienen un sabor fantástico, dulce y gran cantidad de zumo en la pulpa. Tanto a mi familia, como a mí, nos han encantado estas naranjas y por supuesto, también las mandarinas.

Y ahora, voy con lo que os interesa...


Ingredientes
- 60 gramos de harina de avena
- 20 gramos de salvado integral de trigo
- 1 sobre de levadura
- 2 cucharadas (10 gramos) de leche de soja en polvo
- 250 gramos de queso fresco batido 0%
- 1 naranja entera (con piel)
- 1 huevo
- 2 claras de huevo
- Edulcorante al gusto
- Unas gotitas de agua de azahar (opcional)
- Zumo de una naranja y goma xantana para el "glaseado"


Preparación
1) Lavamos bien la naranja, la partimos por la mitad para sacarle el rabillo blanco y la batimos entera, con la piel incluida, junto con el queso fresco batido y la yema del huevo. Queda una textura diferente y un sabor muy rico incluyendo la piel. Reservamos.
2) Mezclamos los ingredientes secos por un lado (harina de avena, salvado de trigo, levadura y leche en polvo) y cuando lo hayamos hecho juntamos estas dos mezclas.
3) Echamos el edulcorante al gusto y unas gotitas de agua de azahar con cuidado porque tiene un sabor muy fuerte.
4) Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos con cuidado a la otra mezcla poco a poco para que no se bajen.
5) Vertemos la mezcla en un molde y lo metemos en el horno a 180º durante aproximadamente 20-25 minutos, vigilando de vez en cuando si está hecho pinchando con un palillo en el centro.
6) Mientras se hace el bizcocho, vamos preparando el glaseado. Exprimimos una naranja y mezclamos el zumo resultante con edulcorante. Con estas naranjas, como son tan dulces, no he tenido que poner apenas edulcorante.
Después, vamos echando goma xantana muy poco a poco para que no salgan grumos y batiendo hasta conseguir la textura deseada.
7) Una vez el bizcocho esté hecho y lo hayamos dejado enfriar, ponemos el glaseado por encima y a comer!!!

Valores nutricionales (del bizcocho entero)
Energía: 624 kcal.
Proteína: 46 g.
Carbohidratos: 89,64 g
Grasa: 9,55 g

Green Smoothie DETOX (Naranjas-Acelgas)

Este smoothie lo preparé para un concurso de batidos que organizó Marc Rivero (@MR_Oficial_Site en Twitter) en el que he resultado ganadora.
Uno de los ingredientes que debía tener el batido para poder presentarlo al concurso era la naranja.

Nunca había utilizado naranjas en un batido, las utilizaba en zumo y aprovechaba los batidos para tomar otras frutas o verduras.

- Acelgas: Son unas de las verduras más ricas en vitamina A, vitamina K y vitamina C, son antioxidantes, son ricas en minerales (contienen mucho calcio, más hierro que las espinacas, magnesio, yodo y potasio), ácido fólico y son muy ricas en fibras solubles. Regulan el tránsito intestinal, apenas contienen calorías, son diuréticas, favorecen la digestión, mejoran la circulación, ayudan a combatir la anemia (por su contenido en hierro y ácido fólico), ayudan a regular el colesterol, etc.

- Naranjas: Aunque sean conocidas por la gran cantidad de vitamina C que aportan, las naranjas tienen muchos otros beneficios. También contienen calcio, beta-caroteno, ácido fólico, magnesio, potasio, fósforo, zinc, cobre y ácidos cítrico (depurativo), málico, tartárico y oxálico.  Además de ser antioxidante, es diurética, su contenido en fibra regula el tránsito intestinal, refuerza el sistema inmunológico, perfecta para resfriados y gripes y beneficiosa para las enfermedades cardiovasculares.

Para los green smoothies suelo poner 60% "verde" y 40% fruta y añado agua. En concreto, este de hoy lleva queso fresco batido 0% en lugar de agua, pero no es lo habitual. Además, como era para un concurso, le puse unas bayas de goji para decorar.

El sabor es algo fuerte, recomiendo echar un poco de edulcorante si no estáis acostumbrados a tomar green smoothies y con el tiempo ir reduciendo el edulcorante, o poner mas fruta y menos verdura, hasta que os vayáis acostumbrando.

Pitahaya - Fruta del dragón

Pitahaya roja

El otro día fui al "Mercat de la Boqueria" porque de vez en cuando me gusta pasearme por allí y aprovechar para comprar cosas que son difíciles de encontrar en supermercados o tiendas de barrio, bien porque no es temporada, porque son de otros países o porque allí salen más baratas.

Después de dar vueltas mirando, comparando precios y sintiéndome en una nube (me encanta este mercado) me decidí y compré un par de pitahayas (también llamada fruta del dragón).

Existen diferentes tipos y se diferencian en el color de la piel y de la pulpa. De momento, yo sólo he probado la roja, que se produce principalmente en Vietnam y México.

Lo habitual es comerla como fruta fresca, pero también se pueden hacer gelatinas, mermeladas, batidos... Yo me la suelo comer partiéndola por la mitad y con una cuchara.

Además de ser una fruta muy jugosa, tiene unos valores nutricionales muy interesantes, entre otros:

- Es baja el calorías, 50 calorías por cada 100 gramos.

- Tiene propiedades antioxidantes, por ser rica en vitamina C.

- Regula los niveles de azúcar en sangre.

- Tiene propiedades diuréticas.

- Es considerada un laxante natural, sobre todo si se mastican las semillas.

Aquí os pongo una sugerencia de presentación, ideal si tenéis visita y queréis poner fruta de postre.

1. Se corta la pieza por la mitad y con una cuchara se vacía la pulpa con cuidado de no romperla.
2. Cortamos a trozos la pulpa de la pitahaya y otras frutas (yo escogí kiwis y fresas)
3. Rellenamos con las frutas variadas las cáscaras.
4. Opcional: Ponemos un chorro de sirope (yo puse sirope de agave de sabor chocolate)