Helados con verduras!

Este verano me estoy aficionando a los helados caseros, pero ya no sólo a los típicos hechos con frutas congeladas que todo el mundo conoce, si no de verduras!! Sí, de verduras!

Helado de calabaza con canela y jengibre 

La fruta es sana y probablemente siempre será mejor opción hacerse un helado con frutas congeladas que comerse uno que vendan hecho que lleve azúcares añadidos, grasas y mil porquerías más añadidas. Pero la fruta contiene azúcar, unas más que otras pero todas llevan, y tampoco se debe abusar de ella.

Por ese motivo empecé a hacerme los helados con verduras congeladas, porque tienen menos hidratos, más fibra y puedo comerlos a cualquier hora!

Helado de calabacín con cacao y almendras

¿Qué necesitamos para hacer un helado con verduras?
- Verduras congeladas
- Leche, agua o queso fresco batido
- Edulcorante
- Picadora
- Opcional: Aromas, cacao en polvo, coco, etc.



Tan sólo debemos introducir todos los ingredientes en la picadora hasta que consigamos una consistencia cremosa.

Helado de alcachofas con cacao, avellanas y coco

Sobre qué verduras escoger dependerá del gusto y la imaginación de cada uno.
Todavía me quedan bastantes por probar, pero hasta el momento todas las que he probado me han gustado!!!

Por ahora las que he probado han sido: zanahoria, brócoli, calabacín, calabaza, alcachofas y coliflor.









Es una magnífica opción, ya no sólo por lo saludables que son, sino por la gente a la que le cuesta comerse la verdura, como los niños!

¿Alguien se anima a hacer un helado con una verdura que no esté en la lista? :)

Tazón de melón

Esto no es una receta, pero creo que es una forma bonita y original de presentar un postre o entrante cuando tenemos invitados en casa!


Características principales del melón:

• Contiene un 90% de agua, pocos hidratos y pocas calorías, así que es perfecto si se quiere perder peso.
• Diurético, por lo que ayuda a quien sufre de retención de líquidos.
• Vitaminas: A, C, B1, B2, B3, B6
• Minerales: Potasio, magnesio, calcio y hierro
• Otros: Beta-caroteno, antioxidantes, Folatos, Acido nicotínico, Acido pantoténico.

En esta ocasión yo lo he rellenado únicamente  de frutas, pero una alternativa riquísima como entrante en una comida sería el típico plato español melón con jamón.

Seguro que vuestros invitados no se esperan que les pongáis el melón así presentado!

Tan sólo necesitáis un melón galia por persona y un poco de imaginación para rellenar.

Otra opción para rellenarlo sería de vino blanco. Sí, vino! Muy típico en Francia.

Mousse de chocolate

Esta acaba de ser mi merienda de hoy. Rápida de preparar y perfecta como snack, como postre o para esos días que nos apetece algo dulce!!



Ingredientes

- 250g tofu
- 10g de cacao sin azúcar (Valor)
- Edulcorante
- Granos de cacao raw y frambuesas para decorar


Preparación

1) Batimos el tofu con el cacao y el edulcorante

2) Colocamos en una taza, decoramos y comemos!!





Vamos, más fácil imposible jajaja creo que he tardado más en sacar los ingredientes que en prepararlo...

En pocos minutos tenemos una merienda super saludable y alta en proteínas, apta para cualquier momento del día!

Falsas "patatas fritas" con tofu

La receta de hoy no tiene ningún misterio, pero a menudo me preguntan qué hacer con el tofu así que aquí os pongo una de las formas que tengo de hacerlo.

Simula unas patatas fritas, así que es genial como acompañamiento en un plato o como snack.

Ingredientes
- Un bloque de tofu duro
- Especias al gusto

Preparación

1) Secamos el tofu. Abrimos el paquete de tofu, tirando el agua que trae.
Pondremos en un plato papel de cocina o un paño de algodón. Encima pondremos el tofu y lo cubriremos con más papel de cocina u otro paño. Después hay que ponerle algo de peso encima y esperar 30760 minutos para que haya soltado el agua.
Yo suelo cambiar el papel de cocina a la media hora, para que absorba mejor.
Si tenéis mucha prisa, os podéis saltar este paso, pero yo lo considero importante para que el tofu después coja mejor los sabores de las especias.

2) Una vez seco, cortamos el tofu a tiras, con forma de patatas fritas y lo ponemos en un plato o bol, bien cubierto de especias durante 15-20 minutos. Podéis poner las que queráis. Sal, pimienta, alguna picante... Si no conocéis las especias Mrs. Dash, os las recomiendo, especialmente la chipotle si os gusta el picante!

3) Ahora sólo queda hacerlo a la plancha hasta que esté doradito!


Por fuera queda algo crujiente y por dentro un poco más blandito, igual que unas patatas fritas! Y con el sabor de las especias está riquísimo!!!

Está claro que no es lo mismo que comerse unas patatas fritas, pero es una alternativa saludable y sin hidratos :)

Información nutricional (por 100g)
Calorías: 110 kcal.
Grasas: 6,90g
Proteínas: 11,10g
Carbohidratos: 0,90g

Porridge (gachas) de calabaza

Buenos días!!!! Hoy continúo con otra de las recetas resultantes de la lata de puré de calabaza Libby's.

Me encanta el porridge de avena, es uno de mis desayunos favoritos por lo rápido, fácil, saludable y saciante que es. Además, con el frío que hace ahora, se agradece desayunar algo calentito.

Si las tortitas de calabaza me encantaron, las gachas todavía me gustaron más y si os gusta la calabaza, acabaréis enamorados de este desayuno!


Ingredientes:
- 40 gramos de copos de avena
- 100 gramos de puré de calabaza
- Agua
- Edulcorante al gusto
- Una cucharadita de coco o canela (opcional, es para decorar)


Preparación
1) Echamos los copos de avena en un bol apto para microondas.

2) Cubrimos los copos con agua (o leche, si lo preferís), de forma que queden cubiertos unos dos dedos por encima.

3) Ponemos un poquito de edulcorante y lo metemos al micro durante 3 minutos.

4) Removemos, ponemos un poquito más de agua y lo volvemos a meter al micro 1-2 minutos más. Esto va a gusto de cada uno, a mí me gusta que queden más espesas, otras personas las prefieren más líquidas... Es ir jugando con las cantidades de agua y los tiempos, hasta que consigáis la consistencia que más os gusta.

5) Al sacarlas del micro, echamos el puré de calabaza y mezclamos. Podéis echar el puré antes, en el momento que sacamos el bol la primera vez para remover.

6) Decoramos con coco, canela, nueces o lo que queráis y... a comer!!!

Información nutricional (poniendo 5g de coco rallado y 1 cucharadita de canela)
Calorías: 221
Grasas: 6,50g
Proteínas: 7,47g
Carbohidratos: 33,31g
      Fibra: 8,4g
      Carbohidratos netos: 24,89g

Libby's 100% pumpkin pure (puré de calabaza)

Hace unas semanas hice un pedido en la página web de Taste of America para probar algunas cosillas que me parecieron interesantes y, aunque tengo intención de hacer un post hablando de los productos que compré en esta tienda, hoy os quiero hablar en concreto de uno de ellos.

Se trata de una lata de 100% puré de calabaza, sin nada añadido.


Me llamó mucho la atención que vendieran la calabaza triturada y lo vi tan práctico que decidí comprar una lata para probarla en alguna receta.

En cuanto abrí la lata, lo primero que hice fue meter una cuchara para probarla y mis papilas gustativas empezaron a hacer el equivalente a que los ojos te hagan chiribitas jajaja ¡¡¡¡Estaba riquísima!!!!

Me encanta la calabaza, igual que los otros productos típicos de otoño como los boniatos, las setas, las castañas...

Suelo comprar calabaza fresca habitualmente para hacerme purés y alguna que otra cosilla, pero es verdad que hay días que da pereza ponerse a pelarla y cortarla, por eso quise probar esta lata.

Su versatilidad para hacer tanto platos dulces como salados, fríos o calientes, además de lo sana que es, hacen de la calabaza uno de los productos que me enamoran.

Información nutricional

Cuando la compré quería hacer mi propia versión del pastel de calabaza típico americano porque en la lata viene la receta pero, entre unas cosas y otras, al final acabé haciendo otras recetas que tendréis publicadas en el blog en los próximos días.

Os pongo también una foto con la información nutricional de la lata. No sé si se aprecian todos los números, pero os copio lo más importante:

Por 122g
- Calorías: 40
- Grasa: 0,5
- Carbohidratos: 9g
        - Fibra: 5g
        - Azúcar: 4g
- Proteínas: 2g

Es una lata de 425g y su precio es de 2,95€.

Porridge (gachas) de avena especiadas

¡Buenas noches! Hoy os traigo una receta muy fácil y muy rápida de hacer, pero que esta riquísima y es perfecta para desayunar.

Quien me conoce sabe que me encantan los sabores fuertes y poner especias a todo, combinarlas y experimentar y fue así como un día probé esta combinación en el porridge que me hacía la mayoría de mañanas y desde entonces es uno de mis desayunos favoritos cuando tengo que prepararlo con prisas.

Ingredientes:
- 40 gramos de copos de avena (es la cantidad de mi dieta)
- Agua
- Canela
- Jengibre
- Nuez moscada
- Edulcorante

Preparación:
1) Echamos los copos de avena en un bol apto para microondas.
2) Cubrimos los copos con agua, unos 2 dedos por encima de los copos (podríais ponerle leche, en lugar de agua).
3) Ponemos edulcorante y las especias al gusto, removemos y lo metemos en el micro durante 3 minutos.
4) A los 3 minutos yo siempre lo voy sacando para remover un poco y echar un poco mas de agua si lo veo necesario y lo vuelvo a meter en el micro 1 minuto más.
5) Voy repitiendo el proceso hasta que me gusta la consistencia que tienen (un poco espesitas) y estén bien calientes.
6) Al sacarlas del micro, espolvoreamos si queremos con un poco más de canela y nos las comemos bien calientes, que con este frío apetece un montón un desayuno así!

* También podrían guardarse en la nevera durante unas horas o desde la noche anterior y comérnoslas fresquitas.

** Esto se podría hacer en una olla. Echaríamos los ingredientes y el agua (o leche) y cuando empiece a hervir, se tendría que remover a fuego lento hasta que tengamos la consistencia que queremos.

Bolitas de coco

Se acerca la Navidad y con ella los temidos kilos que podemos coger. Por eso, la mayoría de mis próximas entradas van a estar relacionadas con ideas y recetas navideñas, para que podáis disfrutar de comer sin tener remordimientos por los excesos.

Hoy os traigo unas bolitas de coco, muy rápidas y sencillas de hacer, no hay que cocinar y tienen un sabor buenísimo.

INGREDIENTES (para 8 bolitas)

- 40 gramos de cereales Weetabix (también podéis utilizar muesli, avena...)
- Queso de untar light o queso fresco batido 0% (se puede sustituir por tofu batido)

- Coco rallado 

- Edulcorante al gusto

- Aroma de coco (opcional)

PREPARACIÓN

1) Chafamos bien los Weetabix hasta que quede en trocitos bien pequeños, sin que llegue a pulverizarse.

2) Incorporamos una cucharada de queso y mezclamos. 

3) En el paso anterior debe quedar una masa manejable, ni muy líquida ni demasiado pastosa. Si vemos que necesitamos más queso, lo vamos incorporando poco a poco.

4) Cuando hayamos conseguido la consistencia deseada, ponemos el edulcorante, unas gotitas de aroma de coco (sin el aroma quedan muy buenas también), una cucharada de coco rallado y volvemos a mezclar.

5) Hacemos las bolitas con la mano y las rebozamos en coco rallado.

6) Las colocamos en moldes de trufa y las servimos!

Pizza casera: sana y buenísima

¡Buenos días!

Quería inaugurar las recetas con una de mis favoritas, porque además de estar buenísima es muy fácil de hacer y es apta para dietas estrictas!

Os pondré primero la que suelo hacer normalmente y después algunas variaciones para que la adaptéis según la dieta que llevéis (sin hidratos, vegana...), el tiempo que tengáis o el momento del día en la que la comáis.

INGREDIENTES

- Para la base:

• 100 gramos de tofu
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 3 claras de huevo
• Una pizca de levadura
• Una pizca de sal (yo no le pongo porque estoy acostumbrada a comer sin sal)

- Para la cobertura

• Un calabacín
• Un puñado de champiñones a trocitos
• Un puñado de tomates secos
• Queso rallado light
• Orégano o especias al gusto

ELABORACIÓN

• Ponemos a secar el tofu durante 10-15 minutos. *
• Batimos todos los ingredientes de la base.
• Metemos la mezcla en un molde redondo que sepa apto para microondas durante 10 minutos.
• Aprovechamos estos minutos para ir preparando los ingredientes de la pizza y precalentando el horno a 200º.
• Pasados los 10 minutos, sacamos la base y le damos la vuelta.
• Empezamos a poner los ingredientes de la pizza. En la mía puse rodajas de calabacín, unos champiñones a trocitos, tomates secos y un poco de queso rallado, pero podéis poner lo que se os ocurra! Una que también me gusta mucho es la de piña, pollo y pavo.
• Horneamos durante 15 minutos (yo la suelo dejar más porque me gusta más tostada)

* No siempre hago el paso de secar el tofu, depende del tiempo/ganas que tenga.  Si lo secamos, la base de la pizza queda menos húmeda y sale más crujiente.
Para secarlo hay que envolverlo en papel de cocina y aplastarlo con algo pesado para que vaya soltando el agua.

VARIACIONES

1. BASE DE ATÚN: En lugar de ponerle tofu, pondremos 2 latas de atún.
2. BASE DE POLLO: En lugar de poner tofu o atún, pondremos 250 gr de pechuga de pollo.
3. BASE DE COLIFLOR O BRÓCOLI: Los ingredientes de la base serán 1 coliflor/1 brócoli, 2 cucharadas de harina de avena, 4 claras de huevo y una pizca de levadura.
4. BASE DE AVENA: La base llevara 4 cucharadas de harina de avena, 4 claras y una pizca de levadura.
5. BASE DE TORTITA DE TRIGO: Utilizaremos una tortilla de fajita de trigo integral de las que venden hechas. Es la que menos se parece a una pizza, pero es la más fácil de preparar.
6. VERSIÓN VEGANA: Haremos la base con una coliflor, 3 cucharadas de harina de avena (o harina de almendras) y 2 cucharadas de semillas de chía reposadas en agua.