Hoy os traigo unas bolitas de coco, muy rápidas y sencillas de hacer, no hay que cocinar y tienen un sabor buenísimo.
INGREDIENTES (para 8 bolitas)
- 40 gramos de cereales Weetabix (también podéis utilizar muesli, avena...)
- Queso de untar light o queso fresco batido 0% (se puede sustituir por tofu batido)
- Coco rallado
- Edulcorante al gusto
- Aroma de coco (opcional)
PREPARACIÓN1) Chafamos bien los Weetabix hasta que quede en trocitos bien pequeños, sin que llegue a pulverizarse.
2) Incorporamos una cucharada de queso y mezclamos.
3) En el paso anterior debe quedar una masa manejable, ni muy líquida ni demasiado pastosa. Si vemos que necesitamos más queso, lo vamos incorporando poco a poco.
4) Cuando hayamos conseguido la consistencia deseada, ponemos el edulcorante, unas gotitas de aroma de coco (sin el aroma quedan muy buenas también), una cucharada de coco rallado y volvemos a mezclar.
5) Hacemos las bolitas con la mano y las rebozamos en coco rallado.
6) Las colocamos en moldes de trufa y las servimos!
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