Tarta de queso proteica

Hoy os traigo otra versión de tarta de queso que tenía pendiente editar desde hacía unas semanas, también con muy buenos valores, alta en proteína y baja en carbohidratos, perfecta para snacks de media mañana o media tarde!

Ingredientes

- 75g de proteína secuencial sabor vainilla (NutriSport)
- 150g de queso de untar light
- 500g de queso fresco batido 0%
- 1 huevo
- 3 claras
- Edulcorante


Preparación

1) Precalentamos el horno a 160º.

2) Mezclamos todos los ingredientes en un bol y vertemos la mezcla en un molde desmontable con el fondo y los bordes engrasados con un poco de aceite de coco.

3) Introducimos el molde en el horno a 160º durante 35 minutos.

4) Pasado este tiempo, bajamos la temperatura a 90º y seguimos horneando durante 60 minutos. A partir de los 50' podéis ir comprobando si se ha hecho introduciendo un palillo en el centro (cuando salga limpio ya lo podéis sacar del horno).

5) Una vez hecho, dejamos enfriar y listo! Gana mucho más de un día para otro :)

** Por encima lleva sirope de caramelo sin calorías (Natural Zero)

Información nutricional

Calorías: 776Kcal.

Carbohidratos: 28,99g

Proteínas: 135,29g

Grasas: 12,34g

Tarta de queso low-carb

Tengo varias versiones de tartas de queso bajas en hidratos, os las iré subiendo poco a poco todas :)

De momento, hoy os dejo con una de mis favoritas, tanto por su sabor como por su textura!! Su textura me recuerda mucho a la tarta de queso que venden envasada en muchos supermercados!

Ingredientes

- 150g de tofu
- 50g de queso de untar light
- 20g de queso feta
- 10g de almendra molida
- 1 huevo
- Edulcorante
- Aroma de tarta de queso o vainilla
- Fresas para decorar

Preparación

1) Se baten todos los ingredientes, excepto las fresas.

2) Se vierte la mezcla resultante en un molde de silicona.

3) Introducimos el molde en el micro durante 4 minutos.

4) Dejamos enfriar y decoramos con unas fresas, mermelada o lo que queráis!

Información nutricional

- Calorías: 401Kcal

- Carbohidratos: 7,46g

- Proteínas: 33,36g

- Grasas: 26,10g

¡Tarta de fresa low-carb!

Hoy os traigo una receta riquísima y low-carb, que estando en junio más de uno me lo agradecerá!

Es perfecta para desayunar si seguís una dieta baja en hidratos, para merendar, para comerla de postre por la noche... Ideal a cualquier hora!!!




Ingredientes para la base
- 100g almendra molida
- 50ml de leche de soja sin azúcar
- Claras
- Edulcorante

Ingredientes para la tarta
- 200g queso de untar
- 60g claras en polvo
- Agua
- 5 láminas de gelatina neutra
- Aroma en polvo sabor fresas con nata de "My Protein"
- Edulcorante



Preparación

1) Preparamos la base de la tarta. Mezclamos la almendra molida con la leche de soja y el edulcorante. La masa debe quedar espesa, pero si vemos que queda demasiado espesa, vamos echando claras hasta conseguir la consistencia deseada.

2) Colocamos la masa en el molde con las manos y la metemos al horno durante 8 minutos a 180º.

3) Mientras se hace la base, vamos preparando la tarta. Primero debemos hidratar la gelatina. Para ello, meteremos las 5 láminas de gelatina en agua fría durante 2 minutos.
Después, las sacamos y las metemos en un vaso con agua hirviendo y removemos hasta que se hayan disuelto.

4) Para unificar temperaturas, mezclamos el queso de untar con la mezcla de la gelatina disuelta, el aroma en polvo de fresas y el edulcorante.
Reservamos la mezcla.

4) Llevamos a punto de nieve las claras en polvo (con el agua). Si queréis, también podéis utilizar claras líquidas.

5) Una vez tengamos las claras montadas, vamos echando la mezcla del queso poco a poco, sin dejar de batir y vigilando que las claras no se bajen! Es una de las ventajas de las claras en polvo, que no se bajan con tanta facilidad.

6) Echamos la mezcla sobre el molde, encima de la base que ya habremos sacado del horno.

7) Metemos en el frigorífico para que se enfríe y cuaje!!

8) Decoramos al gusto una vez esté cuajada y a disfrutarrrrr

Tortitas de requesón (Syrniki)

Hoy os traigo unas tortitas que están riquísimas y son muy esponjosas. Están hechas con requesón y son bastante parecidas a un plato típico de Rusia llamado Syrniki. Estas en concreto están hechas con requesón, pero también se puede utilizar queso quark o queso cottage.





Ingredientes
- 1 tarrina de requesón 0% (yo compro Pastoret)
- 1 huevo
- Una pizca de levadura
- 2 cucharadas de proteína en polvo
- Edulcorante






Preparación

1) Batimos bien todos los ingredientes con un tenedor.

2) En una sartén, ponemos unas gotitas de aceite repartidas con una sevilleta de papel. A continuación, hacemos las tortitas, echando una cucharada sopera de la masa por tortita.

3) Cuando veamos que esta doradita, es el momento de darles la vuelta y esperar que se hagan por el otro lado.



Se puede decorar echando edulcorante granulado por encima y acompañarlas con mermeladas, queso fresco batido, miel, compota de manzana, sirope...  Y si queréis, rellenarlas con pasas o arándanos deshidratados tal como se hace en las originales!! :)

Información nutricional 
- Calorías: 228kcal.
- Proteínas: 37,99g
- Grasas: 4,86g (de la yema del huevo)
- Carbohidratos: 7,75g

Tarta de queso ligera y exprés

La tarta de queso siempre ha sido una de mis favoritas pero todos sabemos que la típica es demasiado calórica. Haciendo pruebas y cambiando ingredientes, he conseguido esta versión que está riquísima y que tiene una textura que me encanta.

Espero que os guste mucho y que la disfrutéis tanto como la disfrutamos en casa!!!



INGREDIENTES (para 1-2 personas)

Ingredientes para la base:
- 1 cucharada de harina de avena
- 1 cucharada de leche en polvo
- 1 clara
- 1 cucharada de queso fresco batido 0%
- Edulcorante y canela al gusto (también podéis ponerle cacao)
- 1 cucharada de semillas de chía: Se puede prescindir de ellas, su función es hacer la base más compacta y dura, imitando a la galleta que lleva la tarta de queso original)

Ingredientes para la tarta:
- 200 gramos de queso fresco batido 0%
- 1 cucharada de harina de avena
- 1 huevo y una clara o 3 claras
- Edulcorante al gusto
- Opcional: 1 cucharada de saborizante de queso (yo utilizo el de cream cheese de la marca Lorann)

Ingredientes para el topping:
- Mermelada de fresa
- Fresas troceadas

ELABORACIÓN

1) Mezclamos todos los ingredientes de la base y los reservamos para que las semillas de chía vayan dando una consistencia más espesa a la mezcla.
2) Mientras dejamos reposar la mezcla de la base, mezclamos los ingredientes de la tarta. Si utilizáis el saborizante de queso, tened en cuenta que el sabor disminuye un poco con el calor.
3) Ponemos la mezcla de la base en el fondo del molde y encima de ésta, vertemos la mezcla de la tarta.
4) Metemos en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia. Si vemos que pasado este tiempo la parte del centro no está hecha del todo, metemos durante 2 minutos más.
5) Cuando la saquemos, la metemos en el frigorífico hasta que se enfríe.
6) Ponemos el topping por encima.