Tarta de queso proteica

Hoy os traigo otra versión de tarta de queso que tenía pendiente editar desde hacía unas semanas, también con muy buenos valores, alta en proteína y baja en carbohidratos, perfecta para snacks de media mañana o media tarde!

Ingredientes

- 75g de proteína secuencial sabor vainilla (NutriSport)
- 150g de queso de untar light
- 500g de queso fresco batido 0%
- 1 huevo
- 3 claras
- Edulcorante


Preparación

1) Precalentamos el horno a 160º.

2) Mezclamos todos los ingredientes en un bol y vertemos la mezcla en un molde desmontable con el fondo y los bordes engrasados con un poco de aceite de coco.

3) Introducimos el molde en el horno a 160º durante 35 minutos.

4) Pasado este tiempo, bajamos la temperatura a 90º y seguimos horneando durante 60 minutos. A partir de los 50' podéis ir comprobando si se ha hecho introduciendo un palillo en el centro (cuando salga limpio ya lo podéis sacar del horno).

5) Una vez hecho, dejamos enfriar y listo! Gana mucho más de un día para otro :)

** Por encima lleva sirope de caramelo sin calorías (Natural Zero)

Información nutricional

Calorías: 776Kcal.

Carbohidratos: 28,99g

Proteínas: 135,29g

Grasas: 12,34g

Empanadillas de avena rellenas de chocolate

Hoy os traigo una receta que salió de la masa sobrante de otra que preparé hace un tiempecillo y que tenía pendiente enseñaros!

Ingredientes

- 300g de harina de avena (yo utilicé sin sabor de NutriSport)
- 50g de gluten de trigo
- Medio sobre de levadura (7g)
- 2 claras
- 300ml de agua
- Edulcorante
- Para el relleno: Utilicé crema de chocolate proteica sin azúcar, pero podéis utilizar también alguna crema de frutos secos, mermelada, cremita hecha con caseina, atún, jamón y queso, etc.

Preparación

1) Mezclamos todos los ingredientes de la masa, dejando el agua para el final, ya que la iremos añadiendo poco a poco. Cuando tengamos todos los ingredientes bien integrados, dejamos reposar la masa durante 5 minutos.

2) Una vez la hayamos dejado reposar, volvemos a amasar y cortamos la masa en tantas porciones como empanadas vayamos a hacer. Cuando tengamos las porciones divididas, hacemos una bola con cada una de ellas.

3) Con la ayuda de un rodillo, aplastamos las bolas que hemos hecho hasta obtener láminas redondas (que no queden demasiado finas) y colocamos en el centro los ingredientes deseados.

4) Cuando hayamos colocado el relleno, cerramos las lámina de masa, sellando bien los bordes con un tenedor para que no se salga el relleno a la hora de hornear.

5) Colocamos las empanadas en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear y las introducimos en el horno precalentado a 185º durante 15'.

No os puedo decir exactamente la cantidad de empanadillas que salen, porque además de depender del tamaño que les deis, como os comentaba antes, yo las hice con masa sobrante de otra de las recetas :)

Información nutricional
(Por el total de la masa y sin contar el relleno).
- Calorías: 1357Kcal.
- Carbohidratos: 185,03g
- Proteínas: 84,87g
- Grasas: 22,97g

Tronco de Navidad

Ya tenemos a la vuelta de la esquina la Navidad, así que os traigo la receta del típico tronco de Navidad, pero en su versión saludable y alto en proteína!

Ingredientes

- 75g de harina de avena (yo utilicé sabor neutro de NutriSport)
- 110ml de claras
- 50g de queso fresco batido 0%
- Pizca de levadura
- Esencia de vainilla
- Edulcorante
- Para el relleno: 50g de proteína secuencial sabor vainilla (NutriSport)
- Para la cobertura: 1 tarrina de Protein cream de chocolate (NutriSport)

Preparación

1) Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho hasta obtener una masa homogénea.

2) En una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, vertemos la masa y la distribuimos bien para que quede una capa finita e igualada.

3) Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

4) Cuando esté hecho, dejamos enfriar unos 5 minutos. Pasado el tiempo, lo enrollamos con cuidado y dejamos que se termine de enfriar.

5) Preparamos el relleno mezclando la proteína secuencial con agua hasta obtener una crema. Desenrollamos el bizcocho, repartimos bien la crema por todo el bizcocho y lo volvemos a enrollar con cuidado.

6) Cortamos uno de los lados del tronco, lo colocamos en uno de los laterales y lo cubrimos con una tarrina de protein cream de chocolate.
Con un tenedor le damos la forma estriada típica del tronco y listo!

* Por encima le puse un poco de coco rallado para decorar simulando la nieve, además de unos toppings navideños que encontré en una tienda de repostería.

Información nutricional (por el tronco entero)
- Calorías: 634Kcal.
- Carbohidratos: 56,20g
- Proteínas: 80,48g
- Grasas: 7,36g

Keto Panellets

¿Había que pensar también en mis keto seguidores no?

Así que aquí está la versión opuesta de los panellets de la receta anterior, bajos en carbos y altos en grasas buenas!

Me gustaría que cada uno de vosotros pudiera probar uno de estos y uno de los originales de toda la vida y ver que SABEN IGUAL!

Ingredientes

- 200g de almendra molida
- 100g de nabo hervido (sí, nabo!)
- Ralladura de un limón
- 20g de clara en polvo (no valen líquidas!
- Edulcorante al gusto
- Para decorar: piñones, coco y almendras. También podéis hacer de café, de cacao, rallar un poco de chocolate... echad un poco de imaginación!

Preparación

1) Amasamos todos los ingredientes de la masa hasta que tengamos una masa homogénea y manejable.
Veréis que el nabo es bastante acuoso, de ahí la importancia de que las claras sean en polvo.

2) Cuando ya tengamos la masa, vamos haciendo bolitas y decorándolas al gusto, dejándolas sobre la bandeja de horno cubierta con un papel de hornear.
Las podéis rebozar en coco rallado, en almendra, incorporar cacao o café soluble a la masa...

3) Cuando ya tengamos todas las bolitas hechas, le pasamos un pincel untado en yema de huevo a las de almendra y piñones.

4) Introducimos la bandeja en el horno calentado a 180º durante 10 minutos aproximadamente.

Panellets de espelta y sin azúcar

En Cataluña es típico comer panellets para el día de Todos los Santos, pero bien por seguir la dieta o bien por ser alérgico a los frutos secos, muchos seguro que os habéis tenido que privar de ellos más de una vez!

Pues este año os traigo una alternativa, que aunque no sea igual que los originales están riquísimos y tiene un sabor similar! Y a mí personalmente me han gustado más que los originales!

Ingredientes para la masa

- 500g de harina de espelta (NutriSport)
- 400g de boniato (peso cocido, un par de boniatos grandes)
- 5 claras
- Ralladura de dos limones
- Edulcorante






Preparación

1) Ponemos a hervir el boniato y cuando esté hervido, cogemos 400g y lo machacamos bien con un tenedor hasta haber obtenido una pasta.

2) Juntamos el boniato con el resto de ingredientes, integrándolos bien con la ayuda de las manos hasta obtener una masa homogénea.

3) Cuando tengamos lista la masa, procedemos a hacer las bolitas y a decorarlas al gusto, dejándolas sobre una bandeja de horno cubierta con un papel de hornear.
En la decoración es donde va a depender que continuéis teniendo unas panellets más o menos sanos!

Algunas ideas: coco rallado, piñones, almendra, café, virutas de colores, semillas, fideos de chocolate, cacao en polvo, canela, fruta confitada... Lo que se os ocurra!

4) Introducimos la bandeja en el horno a 160º durante 12 minutos.

Información nutricional (sólo de la masa)
No os asustéis, que ya veis que sale mas de 1kg de panellets! Más de los que aparecen en la foto... jaja
Calorías: 2215Kcal.
Carbohidratos: 437,58g
Proteínas: 87,10g
Grasas: 9,07g

Halloween Pumpkin Cake

Me encanta cuando llega alguna fecha señalada y tengo la excusa perfecta para intentar hacer recetas nuevas! Y si a eso le añadimos lo mucho que me gusta Halloween y la calabaza... :)

Así que aquí os dejo una receta sencillísima de hacer, perfecta para la noche del 31!

Ingredientes

- 250g de avena neutra (NutriSport)
- 400g de puré de calabaza
- 40g de claras en polvo
- 125ml de agua
- 1 sobre de levadura
- Canela y jengibre
- Edulcorante
- Para decorar: 30g de chocolate en tableta (yo utilicé uno100% cacao)


Preparación


1) Ponemos a hervir la calabaza y, una vez hervida y dejado que se enfríe, la trituramos.

2) Una vez tengamos el puré de calabaza, mezclamos 400g de éste con el resto de ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

3) Vertemos la masa en el molde y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

4) Cuando esté el bizcocho hecho, dejamos que se enfríe antes de decorar.

5) Una vez esté el bizcocho frío, fundimos el chocolate introduciéndolo en el micro durante unos segundos y le pintamos la cara a la calabaza!

Información nutricional

Calorías: 1461Kcal.
Carbohidratos: 190,23g
Proteínas: 74,29g
Grasas: 38,44g

Pizzitas de avena

¿Quién dice que comer pizza no puede ser saludable? Estas pizzas están deliciosas y te quitan totalmente el antojo de comerte una de las "fat", además de ofrecerte mil posibilidades para ir variando el topping :)


Ingredientes

- 75g de harina de avena (yo utilicé Tex Mex de NutriSport)
- 80ml de claras
- Pizca de levadura
- Para el topping yo utilicé tomate frito, atún, pimientos rojos asados y orégano.



Preparación

- Precalentamos el horno a 180º.

- Mientras se calienta, vamos preparando la masa de las pizzitas, mezclando todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

- Una vez el horno esté caliente y tengamos la masa, colocamos una lámina de papel de horno sobre la bandeja y vamos vertiendo la masa dándole la forma redonda, una cucharada sopera por mini pizza aproximadamente (también se puede hacer una grande).

- Introducimos la bandeja en el horno durante 10'.

- Pasados los 10', sacamos la bandeja, colocamos los toppings y la volvemos a introducir en el horno durante 10' más.

Información nutricional (con toppings incluidos)

Calorías: 426Kcal.
Carbohidratos: 52,95g
Proteínas: 31,01g
Grasas: 7,53g

Apple Pie

Hoy os dejo la receta de una tarta bastante típica, pero que entre unas cosas y otras todavía no había hecho! Eso sí, en cuanto tuve en mis manos la harina de avena sabor tarta de manzana, sabía que era la primera receta que tenía que preparar con ella :)

Ingredientes

- 300g de harina de avena sabor Apple Pie de NutriSport
- 300g de queso fresco batido 0% (o de compota de manzana)
- 10 claras
- 200ml de leche desnatada
- 10g de levadura
- Especias: Canela, jengibre, nuez moscada y clavo
- Edulcorante
- Para la cobertura: Una manzana grande y gelatina




Preparación

1) Mezclamos todos los ingredientes de la tarta.
En mi caso utilicé queso fresco batido 0%, pero después de haberla preparado pensé que le hubiera ido mejor utilizar compota de manzana en su lugar, para realzar todavía más el sabor a manzana.

2) Una vez tengamos una masa homogénea, vertemos la masa en un molde desmontable y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

3) Pasados los 30 minutos, sacamos del horno, cubrimos la tarta con la manzana laminada y la volvemos a introducir durante 15 minutos más.

4) Una vez esté hecha, dejamos que se enfríe para posteriormente untar un poco de gelatina por encima con la ayuda de un pincel de silicona.

5) La metemos en el frigorífico hasta que la gelatina de la cobertura haya cuajado y espolvoreamos un poco de canela por encima.

Información nutricional (por la tarta entera)

Calorías: 1595Kcal.
Carbohidratos: 244,50g
Proteínas: 105,07g
Grasas: 22,29g

Pumpkin Pie

Ahora que ya queda poco de verano y se acerca el otoño, os traigo una de las recetas más tipicas en esta época, especialmente en EEUU, una PUMPKIN PIE que estaba deliciosa!

Ingredientes de la base

- 300g de harina de avena (NutriSport)
- 50g gluten de trigo (podéis utilizar quinoa y lino molido en sustitución del gluten)
- Medio sobre de levadura (7g aprox.)
- 2 claras
- 300ml de agua
- Especias: canela, jengibre, clavo y nuez moscada
- Edulcorante

Ingredientes del relleno

- 425g de puré de calabaza
- 310g de queso fresco batido
- 1 sobre de gelatina en polvo
- 50ml de agua
- Especias: canela, jengibre, clavo y nuez moscada
- Edulcorante

Preparación

1) Lo primero será preparar la base. Para ello mezclaremos todos los ingredientes de la masa, dejando el agua para el final, para ir añadiéndola poco a poco. Cuando estén todos bien mezclados, dejamos reposar la masa durante unos minutos (5 aprox.)

2) Una vez la hayamos dejado reposar, volvemos a amasar y con la ayuda de un rodillo la aplastamos para conseguir una masa fina y redonda. Cuando la tengamos, cubrimos con ella el fondo y los lados de un molde previamente engrasado y lo introducimos en el horno precalentado a 185º durante 20'.
Una vez hecha, dejar enfriar.

3) El puré de calabaza lo podéis comprar hecho o si no prepararlo vosotros mismos hirviendo la calabaza y triturándola después.

4) Por un lado, mezclamos el puré de calabaza con el queso batido, el edulcorante y las especias y mezclamos bien.
Por otro lado, en un vaso con 50ml de agua vertemos el sobre de gelatina en polvo, removemos bien y lo introducimos en el micro hasta que esté caliente (sin dejar que empiece a hervir).

5) Cuando saquemos el vaso del micro, volvemos a remover bien la gelatina y la incorporamos a la mezcla de la calabaza.

6) Vertemos en el molde, sobre la base ya fría, e introducimos el molde en la nevera hasta que haya cuajado (en mi caso, toda la noche).

7) Por encima le puse un poquito de canela, pero también le quedarían genial unas nueces pecanas, que son muy típicas en estas tartas :)

Información nutricional (tarta entera)

Calorías: 1664Kcal.
Carbohidratos: 225,73g
Proteínas: 127,04g
Grasas: 23.51g

Empanada Tex Mex

Hoy os traigo una receta salada, que no abundan demasiado en mi blog!

Si os gusta el picante, os recomiendo totalmente esta avena! Perfecta para amantes del picante a los que les guste notar como abrasa la boca jaja

Ingredientes

- 300g de harina de avena sabor Tex Mex (NutriSport)

- 80g de harina de quinoa

- 15g de harina de lino

- 1 huevo

- 300ml de agua aprox.

- Para el relleno en este caso he utilizado un mix de preparado para fajitas que lleva pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, pechuga de pollo y especias.

Preparación

1) Preparamos el relleno de la empanada y reservamos.

2) Cogemos todos los ingredientes de la masa y los mezclamos bien, echando el agua poco a poco hasta obtener una masa manejable.

3) Dejamos reposar la masa un poco y después, con la ayuda de un rodillo, cogemos la mitad de la masa y la aplastamos bien hasta obtener una masa fina.

4) Cubrimos con la masa la base y los laterales de un molde desmontable (mojándonos un poco las manos de vez en cuando para que no se nos pegue) y la introducimos en el horno a 200º durante 10 minutos.

5) Volvemos a aplastar con el rodillo la masa que nos queda y la reservamos para cuando la base esté lista.

6)  Sacamos del horno, rellenamos con nuestra mezcla de verduras y pollo y cubrimos con la masa, sellando bien los bordes.

7) Volvemos a introducir en el horno durante 15 minutos más.

Información nutricional (por la empanada entera)

- Calorías: 1894Kcal.

- Carbohidratos: 272,99g

- Proteínas: 95,94g

- Grasas: 37,47g

Galletas de espelta y avena sabor cacahuete

Esta es una de las recetas que tenía pendiente publicar, pero por falta de tiempo he ido atrasándolo...
El otro día me enteré del concurso que organiza NutriSport y ya me conocéis, me encanta participar en los concursos! Por eso me he puesto las pilas y he terminado de editar una de las recetas que os debía!

Me quedaba un poco de harina de espelta y otro poco de harina de avena sabor cacahuete de NutriSport y quería hacer algo diferente que no fuera un bizcocho, así que he aprovechado para hacer estas riquísimas galletas! Además, con el toque de las virutas de chocolate quedaron riquísimas!

Ingredientes

- 50g de harina de espelta (NutriSport)
- 90g de harina de avena sabor cacahuete (NutriSport)
- 10g de claras en polvo
- 40g de queso crema light
- 20g de vitafiber
- 90ml de leche de almendra sin azúcar (o la que utilicéis)
- Pizca de bicarbonato
- Pizca de sal
- Edulcorante
- Virutas de chocolate para decorar



Preparación

1) Encendemos el horno a 180º.

2) Mezclamos todos los ingredientes, excepto las virutas de chocolate, hasta que estén bien integrados. También podéis echar virutas en la masa, aunque yo sólo las puse por encima.

3) Sobre papel de horno, vamos echando la masa haciendo la forma de las galletas (una cucharada sopera por galleta aproximadamente) y unas cuantas virutas por encima.

4) Horneamos durante 20-25 minutos (exactamente las tuve en el horno durante 23 minutos).

5) Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Valores nutricionales (por todas las galletas)

Calorías: 676Kcal.
Carbohidratos: 115,82g (Fibra: 30,3g)
Proteínas: 31,4g
Grasas: 12,73g

Peanut butter cup cake

Todos conocéis mi amor por los peanut butter cups, no? Aunque realmente mi amor es la mezcla del chocolate con el cacahuete... Por eso creo que he tardado demasiado en hacer esta delicia! Con tanto bizcocho que hago y parece mentira que me faltara por hacer un bizcocho de chocolate relleno de cacahuete, simulando un Reese's gigante!

Ingredientes para el bizcocho
- 60g de harina de avena sabor cacahuete (NutriSport)
- 15g de claras
- 100g de yogur natural 0%
- 15g de levadura
- 80ml de agua
- 20g de cacao puro en polvo
- Edulcorante

Ingredientes para el relleno
- 40g de harina de avena sabor cacahuete (NutriSport)
- 60ml de agua
- Edulcorante
- Pizca de sal (los peanut butter cups tienen un toque salado en su interior, pero la podéis omitir)

Ingredientes para la cobertura
- 10g de cacao puro en polvo
- Chorrito de agua o leche


Preparación

1) Ponemos a calentar el horno a 180º.

2) Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho por un lado y los ingredientes del relleno por otro.

3) Vertemos parte de la mezcla del bizcocho en un molde de silicona.

4) Sobre la masa anterior, vertemos con cuidado la mezcla del relleno en el centro.

5) Vertemos el resto de la mezcla del bizcocho.

6) Introducimos el molde en el horno durante 15 minutos a 180º.

7) Una vez hecho y enfriado le añadí la cobertura de chocolate.
Podéis hacerlo hirviendo un chorrito de agua en el micro con un poco de cacao en polvo y edulcorante o derritiendo un trocito de chocolate.

Información nutricional
Calorías: 597Kcal.
Carbohidratos: 79,24g
Proteínas: 35,52g
Grasas: 10,58g

Bizcocho marmolado de cacahuete y chocolate (proteico)

Adoro la combinación del cacahuete con el chocolate, me parece absolutamente deliciosa! Y si a eso le añadimos que se trata de un bizcocho de lo más saludable y alto en proteínas... No se puede pedir más! :)

Ingredientes


- 120g de harina de avena sabor cacahuete (NutriSport)
- 1 tarrina Protein Cream sabor chocolate (NutriSport)
- 100g de queso fresco batido 0%
- 4 claras
- 15g de levadura
- Edulcorante



Preparación

1) Mezclamos todos los ingredientes, excepto la Protein Cream.

2) Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, vertemos aproximadamente 3/4 partes de la masa en un molde de silicona.

3) Mezclamos la Protein Cream con la masa restante. Yo puse sólo la mitad de la tarrina, pero podéis echarlo entero.

4) Distribuimos la mezcla de chocolate sobre la masa anterior, ayudándonos con una cuchara y creando formitas removiendo con cuidado.

5) Introducimos el molde en el horno ya caliente a 180º durante 30 minutos. Pasados los 30 minutos comprobar que esté hecho pinchando con un palillo en el centro.

Información nutricional (bizcocho entero)

Calorías: 602Kcal.
Carbohidratos: 88,58g
Proteínas: 37,89g
Grasas: 7,77g

Cheesecake-Dulce de leche FIT

Desde el primer día que tuve en mis manos la harina de avena sabor cheesecake-dulce de leche de Eiralabs, supe que esta tarta tenía que hacerla tarde o temprano. Sin duda, está en mi TOP 5 de harinas de avena, tiene un sabor espectacular!

Esta es la versión con horno, pero no tardaré en hacer también la versión sin horno! :)

Ingredientes para la base
- 150g de harina de avena sabor cheesecake-dulce de leche de Eiralabs
- 120ml de agua

Ingredientes para la tarta
- 50g de harina de avena sabor cheesecake-dulce de leche
- 180g de queso de untar light
- 170g de yogur griego 0%
- 4 claras
- 50ml de leche de almendra sin azúcar
- Edulcorante

Ingredientes para la cobertura
- 50g de dulce de leche light (Mardel)
- 30g de yogur griego 0%


Preparación

1) Mezclamos la harina de avena con el agua para crear la base de la tarta. Debe quedar una masa homogénea y manejable.
La dejamos reposar un poco antes de cubrir la base y los bordes del molde (yo utilicé un molde desmontable).

2) Mezclamos todos los ingredientes de la tarta y vertemos la mezcla en el molde, sobre la base de la tarta.

3) Con el horno precalentado, introducimos el molde y dejamos que se hornee durante 50 minutos a 180º.
A partir de los 35 minutos, para que no se os queme la superficie, cubrid con papel de aluminio la superficie.

4) Para saber si está hecha sólo tenéis que pinchar en el centro con un palillo y cuando salga limpio ya estará lista! Abrid la puerta del horno y dejad que se vaya enfriando.

5) Para la cobertura sólo hay que mezclar el dulce de leche light con el yogur griego 0%. Lo hice así para que fuera más fácil de untar :)

6) Cuando la tarta esté fría, cubrimos con la mezcla de dulce de leche y listo!
Para decorar le puse unos trocitos de chocolate por encima.

Roscón de reyes fit

A pocos días del día de reyes, aquí os traigo una receta del roscón, alto en proteínas y bajo en carbohidratos y en grasas! Para que también podáis disfrutar del roscón sin tener después remordimientos!! :)


Ingredientes

- 50g de proteína secuencial 80% sabor vainilla (Nutrisport)
- 30g de gluten de trigo
- 20g de salvado de avena
- 200g de queso fresco batido 0%
- 6 claras
- 200ml de leche de almendra ligera
- 3 cucharadas soperas de agua de azahar
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharada sopera de vinagre de manzana
- Relleno: 1 tarrina de protein cream sabor vainilla (Nutrisport)



Preparación

1) Encendemos el horno a 180º.

2) Batimos todos los ingredientes, excepto las claras y el relleno, hasta obtener una masa homogénea. Cuando los tengamos bien mezclados, reservamos.

3) Montamos las claras a punto de nieve.

4) Una vez tengamos las claras a punto de nieve, las juntamos con la mezcla anterior mediante movimientos envolventes con una espátula y con cuidado para que no se bajen.

5) Vertemos la mezcla en un molde de silicona con forma de rosco y lo introducimos en el horno precalentado durante 40 minutos.

6) Pasados los 40 minutos, abrimos la puerta del horno y dejamos que se enfríe dentro.
NO SACAR hasta que se haya enfriado porque con el cambio de temperatura se os puede bajar.

7) Una vez se haya enfriado, partimos por la mitad y rellenamos con la protein cream.

8) Si queréis, podéis espolvorear un poco de edulcorante granulado por encima para decorar.

Si vais a meter figuritas, no os olvidéis de hacerlo en el paso 2!

Información nutricional

Calorías: 714Kcal.
Carbohidratos: 31,53g
Proteínas: 120,95g
Grasas: 10,02g

Tarta Fit de "Nutella"

Hoy toca receta de una tarta especial porque es la que hice para el cumpleaños de una amiga. Su cumpleaños es hoy (FELICIDADES NOELIA!!!!), pero la celebración fue ayer :)

Tras estar un buen rato baranjando posibilidades y comiéndome la cabeza porque no sabía de qué hacerla, me decidí por hacerla de "Nutella". Aquí os dejo la receta!!!


Ingredientes para el bizcocho

- 150g de harina de avena sabor Nutchoc
- 150g de harina de avena sabor chocolate
- 300g de queso fresco batido 0%
- 10 claras
- 200ml de leche de soja con chocolate (Alpro)
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana
- Opcional: 1 cucharadita de aroma de chocolate con nueces (MyProtein)
- Edulcorante
- 15g de avellanas a trocitos pequeños


Ingredientes para la cobertura

- 200g de crema de chocolate y avellanas (Dukan)
- Edulcorante
- Pizca de aroma de chocolate con nueces
- Avellanas para decorar


Preparación

1) Mezclamos todos los ingredientes secos y después vamos añadiendo uno a uno el resto de ingredientes.
Yo no añado el siguiente ingrediente hasta que el anterior se haya integrado bien.

2) Una vez tengamos una masa homogénea, vertemos la masa en un molde de silicona y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos.
Soy pesada y lo digo siempre, pero cada horno es un mundo. A partir de los 30-35 minutos podéis ir comprobando cómo va pinchando con un palillo en el centro y cuando salga limpio ya lo podéis sacar.

3) Desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

4) Cuando se haya enfriado, lo cortamos por la mitad y empezamos a decorar!

5) Mezclamos la crema de chocolate con un poco de edulcorante y aroma de chocolate con nueces. Se podría hacer con la crema sola, pero me parece poco dulce y no tiene un sabor muy marcado a avellanas...

6) Colocamos la mitad del bizcocho sobre el plato y la untamos bien con la mitad de la mezcla de la crema. Cubrimos con la otra mitad del bizcocho y hacemos lo mismo con la otra mitad de la crema.
Que quede toooodo bien embadurnado con crema!

7) Decoramos con avellanas: yo puse unas cuantas enteras y además rallé alguna para espolvorearlas por encima.

Información nutricional*

Calorías: 2200Kcal.
Carbohidratos: 316,96g
     Fibra: 62,10g
Proteínas: 121,71g
Grasas: 53,48g

* Por el bizcocho entero

Bizcocho de coco y chocolate

Muchos ya sabéis que tengo un saco lleno de barritas... entre unas cosas y otras, mi stock de barritas aumenta continuamente jaja

Así que para la receta del bizcocho que os traigo hoy he utilizado unas fantásticas barritas que me encantan de NutriSport.


Ingredientes

- 100g de harina de avena sabor chocolate
- 100g de salvado de avena
- 50g de coco rallado
- 250g de queso fresco batido 0%
- 6 claras
- 4 barritas proteicas sabor coco (NutriSport)
- Un sobre de levadura
- Una cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharadas de vinagre de manzana



Preparación

1) En primer lugar, mezclamos todos los ingredientes secos.

2) Después, vamos agregando uno a uno el resto de ingredientes a la mezcla anterior hasta obtener una masa homogénea, excepto las barritas que las dejamos reservadas para después.

3) Una vez estén mezclados, cortamos una de las barritas a trocitos pequeños, los echamos en la mezcla y removemos para que queden bien repartidos por toda la masa.

4) Vertemos la masa en un molde de silicona.

5) A continuación, cortamos el resto de las barritas abriéndolas por la mitad y cubrimos la superficie de la masa.

6) Introducimos el molde en el horno, a 180º durante 40 minutos.

7) Cuando se haya terminado de hacer el bizcocho, dejamos que se enfríe un poco y desmoldamos. Las barritas harán de base del bizcocho!

Información nutricional (total, salen unas 10 porciones)

Calorías: 1945 Kcal.
Carbohidratos: 227g
Proteínas: 126,88g
Grasas: 64,93g

Red velvet fit

Os traigo mi receta de los domingos!!! Hacía muchísimo tiempo que quería hacer un red velvet cake y siempre la iba dejando porque me ponía a hacer otras diferentes jaja

Y ahora, me arrepiento de no haberla hecho antes!!!!

Ingredientes para el bizcocho

- 170g de harina de avena sabor red velvet (Max Protein)

- 175g de remolacha (una remolacha entera cocida)

- 100g de queso fresco batido 0%

- 4 claras

- Edulcorante

- Una cucharadita de bicarbonato

- Una cucharada de vinagre de manzana

- Una cucharada de zumo de limón

Ingredientes para el relleno

- Queso fresco batido 0%

- Edulcorante

- Zumo de limón

- Goma guar para espesar

Preparación

1) Metemos todos los ingredientes en la batidora, uno a uno, hasta que se haya obtenido una masa homogénea. Yo no incorporo el siguiente ingrediente hasta que el anterior no se haya integrado bien y primero meto los ingredientes secos y después los húmedos.

2) Una vez tengamos lista la masa, la vertemos en un molde de silicona.

3) Introducimos el molde en el horno, previamente calentado a 180º, durante 35 minutos.

El tiempo puede variar dependiendo del horno, del molde... Así que lo ideal es comprobar a partir de la media hora cómo va. Para ello, introducimos un palillo en el centro y cuando salga limpio es que ya está hecho.

4) Cuando lo saquemos del horno, desmoldamos y lo dejamos enfriar un poco sobre una rejilla.

5) Mientras se enfría, vamos preparando el relleno. 

Mezclamos bien los ingredientes del relleno, dejando para el final la goma guar, ya que la iremos echando poco a poco hasta que hayamos conseguido la consistencia deseada.

Si no tenéis goma guar, no pasa nada, ya que lo único que hace es dejar el queso fresco batido un poco más espeso.

6) Cuando el bizcocho esté frío, cortamos las capas y procedemos a poner el relleno y la cobertura.

Tarta de membrillo

¡Buenas tardes! Aquí os traigo una tarta nueva, siguiendo en mi línea de hacer cosas con los productos de temporada :)

Quiero aprovechar los productos tan increíblemente buenos que nos ofrece el otoño y sacarle el máximo partido posible.

La receta que os traigo hoy es una tarta de membrillo, en crudo, no el dulce de membrillo que venden envasado!

Era la primera vez que compraba así el membrillo y ahora tengo claro que lo voy a comprar más veces para seguir probando más cosas!


Ingredientes

- 300g de membrillo (1 fruta)
- 70g de harina de avena neutra
- 30g de harina de espelta
- 10g de gluten de trigo
- 150g de queso fresco batido 0%
- 4 claras
- Edulcorante
- 1g de aroma de vainilla
- Una cucharada de zumo de limón
- Una cucharadita de bicarbonato
- Una cucharada de vinagre de manzana
- Para decorar: "Sin azúcar glas" de Dayelet



Preparación

1) Lo primera será picar el membrillo en el procesador de alimentos.
Lo lavamos, le quitamos el corazón, lo cortamos a trocitos y lo picamos bien.

2) Una vez tengamos el membrillo bien picado, lo traspasamos a la batidora y vamos incorporando el resto de ingredientes, primero los secos y después los húmedos.

3) Cuando hayamos conseguido una masa homogénea, la vertemos en un molde de silicona y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 35 minutos.

4) Delmoldamos, dejamos enfriar y espolvoreamos "sin azúcar glas" por encima.


Muy fácil verdad??? Y el resultado es tan bueno!!! La textura no es tipo bizcocho, es más bien húmedo y se come con cuchara, como una tarta/pastel. El sabor no os lo puedo describir porque, aunque sí que tenía un sabor que me sonaba de algo, no he podido descifrar a qué me recordaba jajaja

Espero que lo hagáis pronto eh!! Y como siempre, que me enviéis fotos y comentarios de los resultados :D

Pumpkin pie (Tarta de calabaza)

Buscando entre mis fotos de hace semanas/meses, he dado con las fotos de muchas recetas que todavía no os he enseñado, entre ellas las de esta deliciosa tarta de calabaza

El día que la hice fue totalmente improvisada. Ese día me había hecho amaranto para comer y me sobró un poco que pensaba comerme por la noche para cenar, pero cuando llegó la hora de la merienda y lo vi en la nevera pensé: "voy a probar a hacer un bizcocho/tarta con este poquito que queda". Lo iba a hacer de chocolate, pero vi que tenía calabaza que había comprado para congelar (yo y los helados de verduras...), pero que todavía seguía en la nevera. Y así surgió esta pequeña delicia, perfecta ahora que se acerca el otoño!!


Ingredientes para el bizcocho

- 50g de amaranto cocido
- 50g de salvado de avena
- 180g de calabaza
- 1 yogur natural desnatado
- 4 claras
- Edulcorante
- Una cucharadita de levadura
- Una cucharadita de bicarbonato sódico
- Una cucharada de vinagre de manzana
- Canela, jengibre y nuez moscada al gusto


Ingredientes para la cobertura

- 100g de queso fresco batido 0%
- Canela, jengibre y nuez moscada
- Edulcorante
- Unos granos de cacao puro raw


Preparación

1) Lo primero, será batir el amaranto cocido.
No lo he probado, pero imagino que también lo podríais hacer con arroz, quinoa, mijo... Cuando os hagáis un plato de arroz, reservad un poco y listo! :)

2) Una vez tengamos el amaranto hecho puré, vamos incorporando y batiendo el resto de ingredientes del bizcocho, primero los secos y después los húmedos.
No añadir el siguiente hasta que no se haya integrado bien el anterior.

3) Cuando tengamos una masa homogénea, vertemos la masa en un molde de silicona y lo introducimos en el horno, previamente precalentado, a 180º durante 40-45 minutos.
A partir de los 35 minutos podéis ir comprobando si está hecho pinchando en el centro con un palillo.

4) Mientras el bizcocho se está horneando, vamos preparando la cobertura.
Mezclamos el queso fresco batido con edulcorante, canela, jengibre y nuez moscada. Una vez mezclado, lo reservamos en la nevera.

5) Cuando el bizcocho esté hecho, dejamos que se enfríe sobre una rejilla, para posteriormente decorarlo.

6) Para decorarlo, yo opté por partirlo por la mitad. Y con un molde cortador con forma de corazón, corté una de las partes.
Después, lo cubrí con la cobertura que hemos reservado en la nevera, espolvoreando muuuucha canela por encima y poniendo los granos de cacao alrededor del corazoncito!