Roscón de reyes fit

A pocos días del día de reyes, aquí os traigo una receta del roscón, alto en proteínas y bajo en carbohidratos y en grasas! Para que también podáis disfrutar del roscón sin tener después remordimientos!! :)


Ingredientes

- 50g de proteína secuencial 80% sabor vainilla (Nutrisport)
- 30g de gluten de trigo
- 20g de salvado de avena
- 200g de queso fresco batido 0%
- 6 claras
- 200ml de leche de almendra ligera
- 3 cucharadas soperas de agua de azahar
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharada sopera de vinagre de manzana
- Relleno: 1 tarrina de protein cream sabor vainilla (Nutrisport)



Preparación

1) Encendemos el horno a 180º.

2) Batimos todos los ingredientes, excepto las claras y el relleno, hasta obtener una masa homogénea. Cuando los tengamos bien mezclados, reservamos.

3) Montamos las claras a punto de nieve.

4) Una vez tengamos las claras a punto de nieve, las juntamos con la mezcla anterior mediante movimientos envolventes con una espátula y con cuidado para que no se bajen.

5) Vertemos la mezcla en un molde de silicona con forma de rosco y lo introducimos en el horno precalentado durante 40 minutos.

6) Pasados los 40 minutos, abrimos la puerta del horno y dejamos que se enfríe dentro.
NO SACAR hasta que se haya enfriado porque con el cambio de temperatura se os puede bajar.

7) Una vez se haya enfriado, partimos por la mitad y rellenamos con la protein cream.

8) Si queréis, podéis espolvorear un poco de edulcorante granulado por encima para decorar.

Si vais a meter figuritas, no os olvidéis de hacerlo en el paso 2!

Información nutricional

Calorías: 714Kcal.
Carbohidratos: 31,53g
Proteínas: 120,95g
Grasas: 10,02g

Bizcoflan!!!

Este flan me lo he hecho esta mañana para desayunar.

Me quedaban unos cuantos sticks de salvado de trigo que se me estaban quedando blanduchos y quería aprovecharlos, ya que si no crujen como el primer día, pierden un poco la gracia jaja

Y así ha salido este medio flan, medio bizcocho: bizcoflan!


Ingredientes

- 50g de sticks de salvado de trigo
- 6 claras
- Aproximadamente 200ml de agua, leche, té o café (yo suelo utilizar agua)
- Edulcorante y aroma al gusto
- Cacao para decorar

Preparación

El procedimiento es casi el mismo que para el flan de claras típico.

1) Echamos todos los ingredientes en un bol apto para micro. Yo utilizo un tazón de cereales, porque en un tupper se queda pegado.

La cantidad de agua que utilizo es a ojo. Cuanta más agua pongáis, menos cuajará el flan y os puede quedar tipo natillas si os quedáis cortos. Si os pasáis, puede parecerse más a una tortilla que a un flan.
Os puede costar un poco cogerle el punto, pero bueno os saldrá igual!! :)

2) Batimos un poco con un tenedor, hasta que veamos que se empieza a formar un poco de espuma en la superficie.

3) Introducimos en el micro durante 5 minutos.

4) Dejamos enfriar un poco y volcamos en flan sobre un plato!

Los cereales se quedaron todos en la superficie del bol, que al darle la vuelta para desmoldarlo queda como una base. Ahora tengo pendiente probarlo con otro tipo de cereales!!

Coca de San Juan (Low-carb)

Bueeeeno, después de varias pruebas de coca de San Juan, la receta que os traigo es la que más me ha gustado. Además, es alta en proteínas y muy baja en hidratos y en grasas, que sé que es importante para muchos de vosotros!!! Perfecta para comerla de postre esta noche :)

Ingredientes
- 35g de gluten de trigo
- 15g de salvado de avena
- 10g de levadura
- 30g de caseina
- 30g de claras en polvo + agua
- 150ml de leche desnatada sin lactosa
- 1 huevo entero
- Aroma en polvo de vainilla
- 200g de queso fresco batido 0% y 50g más para mezclar con cacao
- 5g de cacao puro desgrasado sin azúcar (utilizo Hershey's)
- Edulcorante

Preparación

1) Por un lado mezclamos todos los ingredientes, excepto las claras, los 50g de queso y el cacao, dejando la leche para el final para ir echándola poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada de la masa. No debe quedar demasiado líquida.

2) Por otro lado, llevamos las claras en polvo a punto de nieve.

3) Una vez las tengamos montadas, las incorporamos a la mezcla anterior con una espátula mediante movimientos envolventes, con cuidado de que no se bajen.

4) Vertemos toda la mezcla en un molde apto para horno

5) Mezclamos los 50g de queso fresco batido restantes con el cacao y el edulcorante y lo echamos por encima de la masa, haciendo la forma que queráis.

6) La metemos al horno, a 180º durante 30 minutos y a 150º durante 15 minutos más. No la saquéis del horno de golpe o la masa bajará, dejadla un rato más con la puerta del horno entreabierta, para que se vaya enfriando poco a poco.


Sale una coca tipo brioche, super tierna y esponjosa!!! La parte de chocolate (las que se ven hundidas en la foto) queda tipo mousse de chocolate, riquísimo!! Podéis poner otra cosa, como crema pastelera fit, natillas, etc.

Información nutricional (por la coca entera, salen de 4 a 6 porciones)
Calorías: 669 Kcal.
Carbohidratos: 31,49g
       Fibra: 5,1g
       Carbohidratos netos: 26,38g
Proteínas: 111,08g
Grasas: 10,21g

¡Tarta de fresa low-carb!

Hoy os traigo una receta riquísima y low-carb, que estando en junio más de uno me lo agradecerá!

Es perfecta para desayunar si seguís una dieta baja en hidratos, para merendar, para comerla de postre por la noche... Ideal a cualquier hora!!!




Ingredientes para la base
- 100g almendra molida
- 50ml de leche de soja sin azúcar
- Claras
- Edulcorante

Ingredientes para la tarta
- 200g queso de untar
- 60g claras en polvo
- Agua
- 5 láminas de gelatina neutra
- Aroma en polvo sabor fresas con nata de "My Protein"
- Edulcorante



Preparación

1) Preparamos la base de la tarta. Mezclamos la almendra molida con la leche de soja y el edulcorante. La masa debe quedar espesa, pero si vemos que queda demasiado espesa, vamos echando claras hasta conseguir la consistencia deseada.

2) Colocamos la masa en el molde con las manos y la metemos al horno durante 8 minutos a 180º.

3) Mientras se hace la base, vamos preparando la tarta. Primero debemos hidratar la gelatina. Para ello, meteremos las 5 láminas de gelatina en agua fría durante 2 minutos.
Después, las sacamos y las metemos en un vaso con agua hirviendo y removemos hasta que se hayan disuelto.

4) Para unificar temperaturas, mezclamos el queso de untar con la mezcla de la gelatina disuelta, el aroma en polvo de fresas y el edulcorante.
Reservamos la mezcla.

4) Llevamos a punto de nieve las claras en polvo (con el agua). Si queréis, también podéis utilizar claras líquidas.

5) Una vez tengamos las claras montadas, vamos echando la mezcla del queso poco a poco, sin dejar de batir y vigilando que las claras no se bajen! Es una de las ventajas de las claras en polvo, que no se bajan con tanta facilidad.

6) Echamos la mezcla sobre el molde, encima de la base que ya habremos sacado del horno.

7) Metemos en el frigorífico para que se enfríe y cuaje!!

8) Decoramos al gusto una vez esté cuajada y a disfrutarrrrr

Pastel de coliflor y pavo en Lekue

Aunque no lo parezca, sigo viva!!! Llevo unos días bastante liada, pero sigo cocinando y probando cositas nuevas, así que cualquier día de estos os empiezan a llover recetas de golpe como compensación jajaja


Hoy os traigo un pastel de coliflor y pavo, hecho en estuche Lekue. Me lo hice para cenar el otro día y me gustó mucho! Y además de bueno, se hace en un momento, que eso se agradece cuando llegamos tarde a casa y no tenemos ganas de complicarnos demasiado!!

Ingredientes

- 300g de coliflor fresca
- 50g de pavo (también se podría poner atún, pollo o lo que queráis)
- 30g de harina de avena
- 4 claras
- Sal y especias al gusto
- Pimiento rojo y semillas de chía para decorar



Preparación

1) Lavamos la coliflor y la metemos en el procesador de alimentos, picándola hasta que se haya formado una especie de "harina".

2) Una vez picada, la metemos al micro durante 5 minutos.

3) Mientras se hace, cortamos el pavo en daditos y batimos las claras. Después, mezclamos bien la coliflor con el resto de ingredientes, vertemos la mezcla en el estuche Lekue y lo metemos al micro durante 7 minutos.

4) Pasado este tiempo, le damos la vuelta al pastel en un plato y lo volvemos a meter durante 2 minutos más.


Se puede comer caliente, aunque a mí me gusta más cómo queda dejándolo reposar unas horas en la nevera.

Flan de galletas Maria

¡Buenos días! Llevaba unos días con esta receta en mente y he aprovechado para hacerla hoy que es domingo y es uno de los pocos días de la semana que me hago el desayuno al momento.




Ingredientes

- 20g de harina de avena sabor galleta (Clarou)
- 4 galletas maria sin azúcar (Virginias)
- 1 cucharada sopera colmada de queso quark 0%
- 5 claras
- 20-25ml de agua
- Edulcorante
- Sirope sabor butterscotch (zero de MyProtein)











Preparación

1) En un bol apto para microondas batimos bien con un tenedor la harina de avena, el queso quark, el edulcorante, las 5 claras y aproximadamente unos 20-25ml de agua. La mezcla tiene una textura muy líquida, no os asustéis jaja

2) Cuando esté todo bien mezclado, cogemos una de las galletas, la chafamos con las manos y la metemos también en el bol.

3) Metemos el bol en el micro, durante 4'30'' a máxima potencia.

4) Volcamos el flan en un bol, decoramos con las otras 3 galletas y ponemos el sirope por encima!




Me ha encantado tanto el sabor como la textura. La mezcla de la harina de avena se ha quedado en la superficie, que es la base en el momento de darle la vuelta al flan, así que sin buscarlo ha quedado la base de galleta que veis en la foto.

Información nutricional

- Calorías: 261kcal.
- Carbohidratos: 27,85g
- Proteínas: 22,03g
- Grasas: 7,32 (4g de las galletas)

Torrijas fit

Y después de hacer el pan, llega el momento de hacer las torrijas!!! ¿Quién dice que no se puede disfrutar de unas torrijas ricas y sanas en Semana Santa?

Ingredientes

- Pan de brioche (receta AQUÍ)
- 200ml de leche desnatada sin lactosa (o la que queráis)
- Canela en rama
- Aroma de vainilla
- Piel de limón
- 1 huevo batido


Preparación

1) Ponemos a calentar la leche, con la piel de limón, la ramita de canela y el aroma de vainilla en el micro, sin dejar que empiece a hervir.

2) Cuando lo tengamos, meteremos las rebanadas de pan en la mezcla de la leche y las dejaremos reposar dentro durante 5 minutos para que se empapen bien.

3) Una vez las rebanadas estén bien empapadas, las pasaremos por el huevo batido y las haremos en la sartén.

4) Cuando estén hechas, las ponemos en un plato y las espolvoreamos con canela y con edulcorante granulado.

Brioche proteico

He hecho este pan para hacer torrijas y me ha encantado!! No sabía qué es lo que iba a salir, pero ha sido todo un éxito! Es perfecto comer a media mañana, para merendar, para cenar... Es totalmente proteico, low-carb y sin grasas!

Ingredientes

- 30g de clara de huevo en polvo a punto de nieve (o 100g de clara de huevo líquida a punto de nieve)
- 2 cucharadas soperas de proteína en polvo 
- 2 cucharadas soperas de queso fresco batido 0%
- Saborizante de vainilla (yo utilizo el que es en polvo de Myprotein)
- Un poco de edulcorante

Preparación 

1) Llevamos las claras a punto de nieve.

2) Una vez tengamos las claras a punto de nieve, vamos echando el resto de ingredientes, poco a poco y sin dejar de batir con las varillas.
Nos saldrá una masa espesa, consistente. Si le damos la vuelta al bol, la masa no cae del recipiente

3) Vertemos la masa en un molde apto para horno, yo lo puse en uno tipo plum cake, para después tener unas rebanadas tipo pan de torrija.

4) Metemos en molde en el horno a 180º durante aproximadamente 25 minutos.

Una vez esté hecho, lo dejamos enfriar un poco y lo cortamos en rebanadas.

Pan low carb III (Con harina de lino)

Sigo con mis panes low carb!!! Tengo un montón de recetas pendientes de "pan exprés" porque aprovecho las cenas para hacer mezclas e ir variando el tipo de pan de sándwich.

Aunque he cambiado alguna cosilla, la receta de hoy es muy conocida entre los seguidores de la dieta paleo y la dieta cetogénica.





Ingredientes
- Una cucharada de harina de lino (10g)
- 1 huevo o 2 claras
- Pizca de levadura (5g)
- Pizca de sal de frutas o de bebida bolero
- Sal o especias al gusto


Son ingredientes para una sola ración, como la que veis en la foto.









Preparación

1) Mezclamos todos los ingredientes en un bol apto para microondas.

2) Vamos removiendo la mezcla durante un rato. Las harina de lino va absorbiendo líquido poco a poco, por lo que después de 1 minuto veréis que la masa es mas espesa que al principio.

3) Metemos en bol en el micro durante 2 minutos a máxima potencia.

Información nutricional (con 1 huevo)                     Información nutricional (con 2 claras)

Calorías: 102Kcal.                                                        Calorías: 61Kcal.
Grasas: 7,32g                                                                Grasas: 3,62g
Proteínas: 6,82g                                                            Proteínas: 5,84g
Carbohidratos: 2,36g                                                    Carbohidratos: 2,30g
      Fibra: 1,9g                                                                              Fibra: 1,9g
      Carbohidratos netos: 0,46g                                                    Carbohidratos netos: 0,40g                                           

Natillas fitness!!!

Buenas noches!!! Por fin saco un hueco esta semana para poder actualizar el blog. Ya sé que os tengo abandonaditos pero, entre unas cosas y otras, no paro en todo el día y cuando consigo parar, es cuando ya estoy metida en la cama lista para dormir... :(


Hoy os traigo una receta sencillísima y rápida. Baja en calorías, alta en proteínas y "zero-carb".




Ingredientes
- 2 claras de huevo
- Unos 200ml de agua
- Aroma de vainilla (o el que queráis)
- Edulcorante
- Canela / Cacao en polvo







Preparación
1) Batimos las claras con el agua y el aroma en un bol apto para microondas.
2) Lo metemos al micro hasta que veamos que empieza a hervir y a subir bastante, aproximadamente unos 3'30''.
3) Las sacamos del micro y espolvoreamos con canela. Si las queréis de chocolate, pues echamos cacao y removemos.
4) Las dejamos enfriar en la nevera, aunque a mí me encantan también calentitas!!




Son perfectas como postre, como "snack" o para comerte una antes de meterte en la cama. Ya veis que no son nada del otro mundo y en 4 minutos las tenemos hechas, pero funcionan para quitar ese antojo de dulce que tenemos muchas veces y no sabemos que comer.

Información nutricional (Vainilla)
Calorías: 31 Kcal.
Grasas: 0,85g
Proteínas: 5,81g
Carbohidratos: 0,35g

Información nutricional (Chocolate)
Calorías: 69 Kcal.
Grasas: 2,45g
Proteínas: 8,36g
Carbohidratos: 1,98g

Mug cake de chocolate con helado de vainilla

Esta fue mi merienda de hace unos días. Un bizcochito bajo en calorías, bajo en grasas, alto en proteínas y moderado en carbohidratos. El contraste del bizcocho caliente recién sacado del micro con el helado fresquito es mortal!!!

Ingredientes

Para el bizcocho:
- 10g salvado de trigo
- 10g salvado de avena
- 10g de harina de avena
- 3 claras
- Una cucharada sopera de cacao Valor en polvo
- 50g queso fresco batido 0%
- 1 cucharadita de levadura
- Edulcorante

Para el helado
- 100g queso fresco batido 0%
- Aroma de vainilla
- 1 cucharada de aceite de coco (opcional)
- Edulcorante




Preparación

1) Para hacer el helado sólo tenemos que mezclar todos los ingredientes y meterlo al congelador. Tendremos que sacarlo cada hora para remover y que no salgan demasiados cristalitos. Podéis omitir la cucharada de aceite de coco, aunque son grasas buenas :)

2) Para el bizcocho mezclamos todos los ingredientes, vertemos la mezcla en un molde apto para microondas y lo metemos al micro durante 4 minutos.
Si queréis podéis hacerlo entero con harina de avena o todo con salvado.

3) Sacamos el bizcocho del micro, lo partimos por la mitad y rellenamos con el helado.

4) Disfrutamos del contraste frío-caliente!!!!



Información nutricional (sin aceite de coco)
Calorías: 222 kcal.
Grasas: 3,86g
Proteínas: 25,53g
Carbohidratos: 19,53g
      Fibra: 3,1g

Información nutricional (con aceite de coco)
Calorías: 312 kcal.
Grasas: 13,86g
Proteínas: 25,53g
Carbohidratos: 19,53g
      Fibra: 3,1g

Pan low carb I

Buenos días!!!! Llevo mucho tiempo en busca del "pan perfecto" que sea bajo en hidratos y cada vez voy encontrando más variedades que están riquísimas. Voy cambiando harinas, cantidades, mezclando cosas... Y he pensado en ir publicando todas poco a poco.

El que os traigo hoy está hecho con harina de almendra (almendra molida) y es apto para dietas cetogénicas, low carb o para comerlo en la merienda o la cena.

Ingredientes

- 15g harina de almendra
- 10g proteína isolate 0**
- Levadura (cucharadita)
- 1 huevo
- 1 clara (o 3 claras si no queréis utilizar la yema)
- Pizca de sal

** Para los que no compréis proteína en polvo, poned un poco más de harina de almendra o un poco de queso fresco batido 0%.



Preparación
1) Batimos bien todos los ingredientes.

2) Metemos la mezcla en un molde apto para micro durante 2 minutos.. Podéis meterlo todo y después partir por la mitad o hacerlo en dos partes.

3) Meterlos en la tostadora o sandwichera para que quede crujiente!!!

Información nutricional (por las 2 porciones)
Calorías: 237kcal
Proteínas: 26,02
Grasas: 12,10g
Carbohidratos: 4,6g
        Fibra: 1,7g
        Carbohidratos netos: 2,88g

Tortitas de calabaza

Buenas tardes!!! Hoy vengo con una de las recetas que salieron de la lata de calabaza de la que os hablaba en mi última entrada (AQUÍ).

Son unas tortitas riquísimas, muy fáciles y rápidas de hacer, bajas en calorías y en hidratos y con ese toque dulce y agradable de la calabaza.


Ingredientes
- 20 gramos de whey protein
- 1 huevo y 1 clara (o 3 claras)
- 75 gramos de puré de calabaza Libby's
- 1 cucharadita de edulcorante
- Canela (opcional)
- Para el topping: leche, canela y goma guar


Preparación
1) Mezclamos todos los ingredientes en un bol. Si veis que la masa queda muy líquida, podéis echarle un poquito más de proteína en polvo y si veis que queda muy espesa, poned una cucharada de leche. Con las cantidades que os pongo, a mí no me hizo falta añadir nada extra.

2) Calentamos la sartén, untando con una servilleta un poquitín de aceite de coco (o la que queráis) para que no se peguen las tortitas.

3) Vamos echando la mezcla en la sartén: aproximadamente una cucharada sopera por tortita. Con la cuchara le damos la forma redonda.

4) Cuando veáis que la parte de arriba ha cuajado un poco, le damos la vuelta a la tortita y la hacemos por el otro lado.

5) Para hacer el topping yo utilicé un poco de leche de soja, goma guar para espesarla y canela. También podéis hacerlo con queso fresco batido 0% y canela.


**Valor nutricional
Calorías: 162
Grasas: 2,09g
Proteínas: 27,69g
Carbohidratos: 10,81
      Fibra: 5,6g
      Carbohidratos netos: 5,18g


** Estos valores son utilizando 3 claras, 25ml de leche de soja sin azúcar (Hacendado) y 2 cucharaditas de canela.

FLAN DE CLARAS Y MANZANA

Buenas tardes!! Hoy os traigo una de las primeras recetas que hice y creo que es de las más conocidas por la red. No recuerdo de dónde la saqué porque es la típica que aparece en cualquier blog y foro, lo único que recuerdo es que era un blog inglés...

Es una receta muy rápida y muy fácil de hacer, aunque es verdad que a veces al principio cuesta un poco cogerle el truquillo. Cada microondas es un mundo, así que la cuestión es ir probando si veis que cuando lo empezáis a comer parece más bien una tortilla de café o unas natillas y no un flan... Es una lástima no tener fotos de los primeros que hice, pero había días que daban pena de lo raros que me salían jajaja

Flan de claras, con sirope de café y chocolate.

Ingredientes
4 cucharas soperas de café
3-4 claras
1 manzana laminada (opcional, se puede hacer sin ella)
Edulcorante al gusto



Preparación
1) En un bol apto para microondas, que no sea de plástico porque se pega, ponemos todos los ingredientes.
2) Batimos con energía, hasta que veamos que toda la parte de arriba del bol queda recubierta de "espuma-burbujas" (¡importante!)
3) Metemos al micro durante 4'30'' a máxima potencia.
4) Sacamos, volcamos en un plato y a comer!!


A mí calentito me gusta mucho y más ahora con el frío que hace, pero si no se puede meter en la nevera y esperar a que se enfríe.

También queda muy rico si se espolvorea canela por encima o algún sirope.

Es una de mis recetas favoritas para merendar o para comerme a media mañana.

Flan de claras, con manzana y canela