Tartaletas de espelta y fresas

Adoro las fresas y más aún como quedan en tartas, postres... Ya no sólo por lo buenas que están, que también, sino por lo bonito que queda siempre todo adornado con ellas!

Con estas cantidades me salieron 6 tartaletas, aunque si no tenéis estos moldes siempre podéis utilizar moldes de muffin o uno más grande y hacer un bizcocho :)

Ingredientes

- 150g de harina espelta (NutriSport)
- 100g de fresas
- 100g de queso fresco batido 0% (o yogur desnatado de fresa)
- 25g de claras en polvo
- 120ml de agua
- 15g de levadura
- 5g de fresa en polvo
- Edulcorante
- Para decorar: Mermelada de fresa sin azúcar (Hero Diet) y fresas



Preparación

1) Calentamos los 100g de fresas durante 30 segundos en el micro, las chafamos y dejamos que se enfríen un poco.

2) Ponemos a calentar el horno a 180º.

3) Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y la vertemos sobre moldes de silicona con forma de tartaleta (yo los compré en Lidl).

4) Introducimos los moldes en el horno durante 12 minutos.

5) Sacamos los moldes del horno, desmoldamos las tartaletas y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.

6) Una vez frías, decoramos con mermelada de fresa y fresas.

Información nutricional (por todas las tartaletas)

Calorías: 758Kcal.
Carbohidratos: 134g
Proteínas: 45,89g
Grasas: 2,64g

"Gelitarta" de fresa

Esta receta la hice hace unos meses, cuando no tenía tiempo para publicar las recetas pero seguía cocinando igual.
Poco a poco os las iré subiendo todas!!
Por ahora, os dejo esta "gelitarta" fresquita, perfecta para estos días calurosos :)

Ingredientes
- Medio kilo de fresas
- 6 láminas de gelatina neutra (o de fresa)
- 500g de queso fresco batido 0% (una tarrina) o 300ml de leche
- 30g cereales crujientes de salvado de avena integral (podéis utilizar avena u otro cereal)
- Edulcorante
- Un poquito de agua o leche
- Más fresas o frutos rojos para decorar

Preparación

1) Ponemos a hervir las fresas, con un poquito de agua o leche y edulcorante.
Yo reservé unas cuantas fresas a troceadas, para encontrarme los trocitos al comerme la tarta.

2) En aproximadamente 10-12 minutos, cuando veáis que las fresas ya están blanditas se baten con la batidora.

3) Una vez tenemos las fresas batidas, las llevamos otra vez al fuego, agregando las láminas de gelatina previamente hidratadas y removiendo hasta que se hayan disuelto.

4) Agregamos la tarrina de queso fresco batido (o la leche si preferís hacerla con leche) y la mitad de los cereales a la mezcla anterior, sin dejar de remover durante 1 minuto.

5) Se apaga el fuego, se echan los trocitos de fresa que hemos reservado y se vierte la mezcla en un molde de silicona.

6) Echamos la otra mitad de los cereales por la superficie y se mete el molde en la nevera hasta que cuaje (yo lo dejé toda la noche).

7) Desmoldamos, decoramos y listo para comer!!!

¡Tarta de fresa low-carb!

Hoy os traigo una receta riquísima y low-carb, que estando en junio más de uno me lo agradecerá!

Es perfecta para desayunar si seguís una dieta baja en hidratos, para merendar, para comerla de postre por la noche... Ideal a cualquier hora!!!




Ingredientes para la base
- 100g almendra molida
- 50ml de leche de soja sin azúcar
- Claras
- Edulcorante

Ingredientes para la tarta
- 200g queso de untar
- 60g claras en polvo
- Agua
- 5 láminas de gelatina neutra
- Aroma en polvo sabor fresas con nata de "My Protein"
- Edulcorante



Preparación

1) Preparamos la base de la tarta. Mezclamos la almendra molida con la leche de soja y el edulcorante. La masa debe quedar espesa, pero si vemos que queda demasiado espesa, vamos echando claras hasta conseguir la consistencia deseada.

2) Colocamos la masa en el molde con las manos y la metemos al horno durante 8 minutos a 180º.

3) Mientras se hace la base, vamos preparando la tarta. Primero debemos hidratar la gelatina. Para ello, meteremos las 5 láminas de gelatina en agua fría durante 2 minutos.
Después, las sacamos y las metemos en un vaso con agua hirviendo y removemos hasta que se hayan disuelto.

4) Para unificar temperaturas, mezclamos el queso de untar con la mezcla de la gelatina disuelta, el aroma en polvo de fresas y el edulcorante.
Reservamos la mezcla.

4) Llevamos a punto de nieve las claras en polvo (con el agua). Si queréis, también podéis utilizar claras líquidas.

5) Una vez tengamos las claras montadas, vamos echando la mezcla del queso poco a poco, sin dejar de batir y vigilando que las claras no se bajen! Es una de las ventajas de las claras en polvo, que no se bajan con tanta facilidad.

6) Echamos la mezcla sobre el molde, encima de la base que ya habremos sacado del horno.

7) Metemos en el frigorífico para que se enfríe y cuaje!!

8) Decoramos al gusto una vez esté cuajada y a disfrutarrrrr

Porridge de fresa (San Valentín)

Se acerca San Valentín, las tiendas y pastelerías ya hace días que empiezan con las decoraciones típicas de corazones, regalos especiales... y yo no quería ser menos.

El día de los enamorados me parece una fecha demasiado comercial y no soy partidaria del consumismo que se genera ese día, pero eso no quita que no guste hacer y recibir algo especial y, como la mejor forma de conquistar a otra persona es por el estómago, voy a ir publicando recetas con esta temática durante los próximos días.

Hoy os traigo mi básico, mi querido porridge, adaptado para que podáis preparar un desayuno de lo más romántico.


Ingredientes
- 40 gramos de copos de avena
- 1 sobre de bolero sabor fresa o 100g de fresas batidas si no tenéis bolero de fresa
 - Agua
- Edulcorante
- 1 fresa

Preparación
1) Echamos los copos de avena en un bol apto para microondas.

2) Cubrimos los copos con agua, de forma que queden cubiertos unos dos dedos por encima.

3) Ponemos un poquito de edulcorante y lo metemos al micro durante 3 minutos.

4) Removemos, ponemos un poquito más de agua y lo volvemos a meter al micro 1-2 minutos más.

5) Sacamos del micro, echamos el sobre de bolero (o las fresas batidas) y lo mezclamos.

6) Cortamos una fresa por la mitad, haciendo la formita del corazón para decorar.

7) Servimos con todo nuestro amor.




Los ingredientes son para una persona, si sois afortunados y tenéis a alguien a quien prepararle el desayuno, sólo tenéis que doblar las cantidades de la avena y de las fresas, con un sobre de bolero sería suficiente para dos personas también.

Y si estáis como yo, sin nadie a quien prepararle el desayuno, pues no pasa nada, os ponéis igualmente la fresa-corazón porque os tenéis que querer mucho muchísimo! :)







Información nutricional (utilizando bolero de fresa)
Calorías: 154
Grasas: 2,94g
Proteínas: 5,71g
Carbohidratos: 26,98g
      Fibra: 3,7g
      Carbohidratos netos: 23,28g

Información nutricional (utilizando fresas batidas)
Calorías: 202
Grasas: 3,39g
Proteínas: 6,72g
Carbohidratos: 38,66g
      Fibra: 6,8g
      Carbohidratos netos: 31,86g