Quinoa con langostinos a la sidra

Cuando abrí mi última DietBox y vi la botella de sidra ecológica, supe que tenía que hacer algo diferente con ella, no me la quería beber así tal cual... Y aquí está el resultado!


Ingredientes

- Quinoa (Nuts For Fitness N4F)
- Una botella de sidra ecológica de manzana
- Cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 200g de langostinos pelados
- Una pizca de sal

Preparación

1) Por un lado, ponemos a cocer una taza de quinoa con 1 taza de agua, 1 taza de sidra y una pizquita de sal.

2) Por otro lado, en una sartén con una cucharada de aceite sofreímos la cebolla, con el diente de ajo y el pimiento.

3) Cuando ya esté casi hecho, echamos los langostinos en la sartén, removemos e incorporamos también un poco de sidra (unos 100ml aproximadamente).

4) Dejamos que se hagan los langostinos y, cuando ya estén casi hechos, echamos la quinoa.

5) A fuego lento vamos removiendo durante un par de minutos y listo!