Pastel de coliflor y pavo en Lekue

Aunque no lo parezca, sigo viva!!! Llevo unos días bastante liada, pero sigo cocinando y probando cositas nuevas, así que cualquier día de estos os empiezan a llover recetas de golpe como compensación jajaja


Hoy os traigo un pastel de coliflor y pavo, hecho en estuche Lekue. Me lo hice para cenar el otro día y me gustó mucho! Y además de bueno, se hace en un momento, que eso se agradece cuando llegamos tarde a casa y no tenemos ganas de complicarnos demasiado!!

Ingredientes

- 300g de coliflor fresca
- 50g de pavo (también se podría poner atún, pollo o lo que queráis)
- 30g de harina de avena
- 4 claras
- Sal y especias al gusto
- Pimiento rojo y semillas de chía para decorar



Preparación

1) Lavamos la coliflor y la metemos en el procesador de alimentos, picándola hasta que se haya formado una especie de "harina".

2) Una vez picada, la metemos al micro durante 5 minutos.

3) Mientras se hace, cortamos el pavo en daditos y batimos las claras. Después, mezclamos bien la coliflor con el resto de ingredientes, vertemos la mezcla en el estuche Lekue y lo metemos al micro durante 7 minutos.

4) Pasado este tiempo, le damos la vuelta al pastel en un plato y lo volvemos a meter durante 2 minutos más.


Se puede comer caliente, aunque a mí me gusta más cómo queda dejándolo reposar unas horas en la nevera.